Тиквен крем пай

Ако планирате да направите това за Деня на благодарността, започнете го рано през деня. Плодът се нуждае от четири часа, но хладилникът върши почти цялата работа.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, ноември 2010 г.

4 часа 50 минути

20 мин

Прави един 9-инчов пай

Общо време

Prep

Дози

добив

Съставки

За Грийнсмап Круст

1 1/4 чаши зеленчуци (от около 25 бисквитки)
2 супени лъжици захар
Сол
4 супени лъжици несолтово масло, разтопено и леко охладено

За пълненето на тиква

2 чаши пълномаслено мляко
1/2 чаена лъжичка чист ванилов екстракт
1/4 чаена лъжичка канела
1/4 чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче
Счупване на земята карамфил
1/2 чаша захар
Сол
4 големи яйчни жълтъка
1/4 чаша царевично нишесте
1 1/4 чаши твърда опаковка тиква (от една 15-унция кутия)
1 супена лъжица несолена масло, стайна температура
1 1/4 чаши тежък крем, разбъркани до средни върхове
Гарнитура: прясно настърган индийско орехче

инструкции

1.

Направете коричката на глинестата каша: Загрейте фурната до 350 градуса. Комбинирайте gingersnaps, захар и щипка сол в купа. Разбъркайте в разтопено масло. Пресовайте сместа в долната и горната страна на 9-инчов метален пай. Охлаждайте докато сме готови, около 15 минути. Печете, докато кора е златисто кафяво, около 15 минути. Нека се охлади.
2.

Направете пълненето на тиквения крем: донесете мляко, ванилия, канела, индийско орехче, карамфил, 1/4 чаша захар и щипка сол, за да къкри в средна тенджера на средна температура.
3.

Междувременно разбийте яйчените жълтъци с царевично нишесте и оставете 1/4 чаша захар в средна купа.
4.

Постепенно разбъркайте около 1/2 чаша млечна смес в жълтеникава смес. Постепенно се разбърква в останалата млечна смес. Върнете цялата смес в тенджерата. Кук на средна температура, непрекъснато се разбърква, докато бавят в центъра, около 2 минути. Извадете от топлина. Веднага размахване на тиква. Разбъркайте в масло.
5.

Напълнете щам през фино сито в чиста купа. Изсипва се в кората на гърдите, изглаждайки горната част с офсетна шпатула. Охлаждайте до слагане, най-малко 4 часа. Когато сте готови да сервирате, нагоре със сметана и гарнирайте с индийско орехче.

Бележките на готвача

Плодовете и сметаната могат да се охлаждат отделно за една нощ.

One Comment

Mekhi
26.04.2023 @ 23:06

This text is in Bulgarian and talks about making a pumpkin pie for Thanksgiving. The author suggests starting early in the day as the pie needs four hours to set, but the fridge does most of the work. The recipe includes instructions for making a ginger snap crust and a pumpkin filling with spices and heavy cream. The pie should be chilled for at least four hours before serving and can be topped with whipped cream and grated nutmeg.