Сладоледът на ябълките на Марта

В голямата възраст на Марта се наслаждава на любимия аромат на сладолед, узрелите ягоди се пюрират за основата, след това се накисват с водка или текила и се сгъват след разбъркване.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, юни 2023 г.

8 часа и 30 минути

20 мин

Прави 1 1/2 кварта

Общо време

Prep

добив

Съставки

1 литър ягоди, олющени и наполовина (около 3 чаши), плюс още 8 унции повече, грубо нарязани
1 супена лъжица пресен лимонов сок
1/2 чаена лъжичка кошер сол
1 чаша нискомаслено мляко
1 чаша тежък крем
2/3 чаша захар, плюс половин чаша повече за накисване
1/2 чаша светъл царевичен сироп
1/4 чаша водка или сребърна текила

инструкции

1.

В блендер, пюре наполовина ягоди с лимонов сок и сол. Изцедете през сито с фини отвори. (Трябва да имате 1 1/2 чаши пюре, резервирайте излишъка за друга употреба.)
2.

Комбинирайте мляко, сметана, 2/3 чаша захар и царевичен сироп в средна тенджера. Оставете да заври, след това намалете топлината до ниска и оставете да къкри 2 минути. Изсипете сместа в купа, поставена в ледена баня, и оставете да излезе, като се разбърква от време на време, докато студените, около 5 минути. Разбърква се в пюре от ягоди. Хладилна, покрита, най-малко 2 часа и до една нощ.
3.

Разбъркайте заедно 1/2 чаша захар и водка. Добавете нарязани ягоди и накиснете при стайна температура най-малко 2 часа или в хладилник, покрит, до 12 часа.
4.

Обработвайте смес от пюрета в сладолед съгласно инструкциите на производителя. Когато има текстура на мека сервира, изцедете мацерирани плодове (запазвайки сиропа за друга употреба) и сгънете в сладолед. Трансфер до тава за хляб и замразяване, обвита в пластмаса, най-малко 4 часа и до 1 седмица. Нека останат при стайна температура 10 минути преди сервиране.

One Comment

Felix
27.04.2023 @ 16:10

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for making strawberry ice cream. The author, Martha Stewart, provides detailed instructions on how to make the ice cream using fresh strawberries, vodka or tequila, and other ingredients. The recipe requires blending the strawberries with lemon juice and salt, combining milk, cream, sugar, and corn syrup in a pot, and then mixing the two together. The mixture is then chilled for at least two hours before being processed in an ice cream maker. The resulting ice cream is then frozen for at least four hours before being served. Overall, this recipe seems like a delicious and refreshing treat for the summer months.