Сладолед

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. Отстранете центъра на 12-инчов тръбен съд и капака с двоен слой тежкотоварно фолио. Използвайте шиш или нож за подстригване, за да пробиете 12 малки дупки в фолиото на разстояние 2 1/2 инча. Внимателно поставете конус във всяка дупка, като го избутате, докато се покаже само около 1 инч от конуса.

2.

Направете тарталети: Пресейте заедно брашното, бакпулвера и солта. С електрически миксер на средна висока скорост, сметана масло и захар, докато светлина и пухкави. Добавете яйца, едно по едно, като победите, докато всеки от тях се вгради, като изстържете страните на купа, ако е необходимо. Потопете се във ванилия. Добавете сместа от брашно в три партиди, редувайки се с две добавки на мляко, и побеждавате, докато се комбинирате след всяко. Напълнете всеки конус с 2 до 3 супени лъжици тесто. Печете, завъртете тавата наполовина, докато тестерът за торта, поставен в центровете, излезе чист, от 18 до 20 минути. Транспортирайте тигана до тел за тел, за да се охлади напълно.

3.

Украсете тарталети: Ако желаете, оцветете някои от розовото масло с гел-паста. Използвайте лъжичка за сладолед, за да поставите сладкиш (ненаситени или розови) върху лют червен пипер, след това нагоре с поръсване. За конусообразувателите с “мека сервиса” използвайте торбичка за сладкиши, снабдена само с разклонител (или с голям гладък връх), за да изпомпате сладкиш във вихрушка над конус, след това нагоре с многоцветни пръскачки; или, за “sundae” шишарки, дъжд разтопен шоколад над buttercream, след това се поръсва с фъстъци и върха с череша. За меки кърпички за “завъртане” напълнете една торбичка, снабдена с върха на отворената звезда (Ateco No. 828) с ненаситени и шоколадови бонбони, поставяйки ги една до друга в чантата; тръбни винтове с два тона. Сервирайте незабавно.