Сладолед за крем

Използвайте тази рецепта, за да накарате нашите крем-пуфти.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, ноември 2005 г.

Прави около 2 1/2 чаши

добив

Съставки

2 чаши пълномаслено мляко
1/2 чаша захар
1/2 ванилов боб, разделени на дължина, изстъргани и запазени семена
Щипка сол
4 големи яйчни жълтъка
1/4 чаша царевично нишесте
2 супени лъжици несолена мас, нарязани на 1/2-инчови парчета

инструкции

1.

Донесете мляко, 1/4 чаша захар, ванилия и семена, и сол на ситно в средна тенджера на средна температура.
2.

Разбийте яйчените жълтъци, царевичното нишесте и останалите 1/4 чаша захар в средна купа. Разбърквайте, бавно изсипете около половин чаша гореща млечна смес в жълтеникава смес. Бавно добавете останалата млечна смес, докато я включите. Изсипете сместа обратно в тенджерата и гответе върху средно-висока температура, разбърквайте, докато започне да се балон в центъра и се регистрира на 160 градуса на термометър с незабавно отчитане, около 2 минути. Извадете от топлина; Изхвърлете ванилов боб.
3.

Прехвърлете в купата електрически миксер, снабден с приставката за гребло. Добавете масло; се разбива със средна скорост, докато маслото се стопи и сместа се охлади, около 5 минути. Покрийте с пластмасова обвивка, като я натиснете директно върху повърхността, за да предотвратите образуването на кожа. Охладете до студено, поне 2 часа или до 2 дни. Точно преди да използвате, победийте с ниска скорост или размахвайте ръчно, докато гладко.

One Comment

Marvin
27.04.2023 @ 00:42

This text is in Bulgarian and it provides a recipe for making cream puffs. The recipe includes ingredients such as milk, sugar, vanilla, egg yolks, cornstarch, and butter. The instructions explain how to mix the ingredients together and cook them until they reach a certain temperature. The mixture is then transferred to a mixer and beaten until smooth. The final product is chilled and can be used to make cream puffs.