Сладка торта с кремаво маскарпоне

Изравняването на върховете на тортите помага да се подреждат добре и да се постигне гладка повърхност за глазура. За по-лесно подстригване, охладете охладените слоеве на кейката за около час, преди да отрежете върховете с дълъг назъбен нож.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, декември 2011 г.

2 часа и 5 минути

25 мин

Прави една 8-инчова слой торта

Общо време

Prep

Дози

добив

Съставки

2 пръчици несолено масло, стайна температура, плюс повече за тигани
3 3/4 чаши брашно за общо предназначение, плюс повече за тигани
1 1/2 чаши вряла вода
1 супена лъжица сода за хляб
1 супена лъжица бакпулвер
1 супена лъжица зелен джинджифил
2 супени лъжици канела на земята
3/4 чаена лъжичка карамфил
3/4 чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче
Сол
1 чаша опакована светло-кафява захар
1 1/3 чаша несулфатирана меласа
1 супена лъжица плюс 1 ½ чаени лъжици фино настърган пресен джинджифил
3 големи яйца, стайна температура, смесени заедно
Крем Маскарпоне Глазура

инструкции

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. Масло три 8-инчов кръг торта тигани и линия с пергамент. Маслото пергамент и прах с брашно, извличане на излишък.
2.

Комбинирайте вряла вода и сода за хляб в средна купа. Пресейте брашно, бакпулвер, зелен джинджифил, канела, карамфил, индийско орехче и 3/4 чаена лъжичка сол в голяма купа.
3.

Потопете маслото с миксер на висока скорост, докато сте блед и пухкави. Добавете кафява захар и победете до пухкави. Разбийте в меласа, настъргания джинджифил, сместа от сода и сместа от брашно. Разбийте яйцата.
4.

Разделете равномерно тестото между тиганите. Печете, докато една клечка за зъби, поставена в центъра на всеки излиза с влажни трохи прикрепени, 30 до 35 минути. Оставете торти да се охладят в тигани, поставени на тел за 15 минути. Извадете кексовете на стелажите и оставете да се охладят напълно.
5.

Нарежете горната част на всяка торта с назъбен нож, за да създадете равна повърхност. Прехвърлете 1 торта на плато. Разстилайте 1 1/4 чаши с глазура отгоре. Нагоре с друга торта. Разстилайте 1 1/4 чаши с глазура отгоре. Нагоре с останалата торта. Разстилайте щедър 1/2 чаша глазура в тънък слой над горната и страничната част на тортата, за да създадете тъкани. Охладете до твърда, около 30 минути. Разстилайте останалите глазури отгоре и отстрани на тортата с помощта на мини офсетна шпатула, за да направите малки върхове отгоре. Охладете за 30 минути.

Бележките на готвача

Сладките от тортата могат да бъдат охладени, обвити в пластмасова обвивка, за период до 2 дни. Задушената торта може да се охлади до 2 дни. Довежда се до стайна температура в продължение на 1 час, преди да сервира.

One Comment

Jaydon
27.04.2023 @ 04:17

This text is in Bulgarian and talks about how leveling the tops of cakes helps to arrange them well and achieve a smooth surface for frosting. It also gives tips on how to easily trim the cooled layers of the cake before cutting the tops with a long serrated knife. The text also includes a recipe for a gingerbread cake with mascarpone frosting.