Сладка и солена торта

1.

Загрейте фурната до 325 градуса. Масло три 8-на-2-инчов кръг торта тигани. Нарежете всеки тиган с кръгла пергаментна хартия, масло от пергамент и брашно; заделени.

2.

В голяма купа разбъркайте заедно какао, 1 1/4 чаши гореща вода и заквасена сметана; оставете да се охладят, около 10 минути.

3.

В друга голяма купа пресейте заедно брашно, бакпулвер, сода за хляб и сол; заделени.

4.

В купата на електрически миксер, снабден с приставката на гребло, победете маслото и скъсете заедно, докато гладкото и изглежда, че създава струни в купата, около 7 минути. Добавете двете захари и продължете да победите, докато светнат и пухкави, около 7 минути. Добавете яйца едно по едно и ритъм, докато се включат добре. Добавете ванилия, остържете долната част на купата с шпатула и разбъркайте отново за 30 секунди. Добавете сместа от брашна, редуваща се с какаовата смес, започвайки и завършвайки с брашна.

5.

Разделете тестото равномерно между трите приготвени тигани. Печете, докато тортата е просто твърда на пипане и клечка за зъби, поставена в центъра на тортата, излиза чиста, 35-40 минути. Оставете да се охлади напълно.

6.

Използвайки назъбен нож, подредете върховете на кексовете, за да направят ниво. Поставете четири ленти пергаментна хартия около периметъра на обслужваща чиния или мързеливия Сюзън. Поставете първия слой върху чинията. Използвайки около 1/4 чаша карамел, разперете тънък слой върху тортата, като позволявате на карамела да се накисва в тортата. Следвайте слоя карамел със слой от около 1 чаша ганче за ганче. Поставете втория слой на върха и повторете процеса с друг слой карамел, последван от слой ганчешко глазура. Поставете останалия слой отгоре на втория слой отдолу нагоре. Разстилайте цялата торта с останалата ганчева облицовка. Поръсете с фурур де sel.