Шоколадови джинджифил листа и жълъди

Деликатната форма и текстура на тези сезонни чипсове допълва перфектно своя богат, пикантен вкус.

Прави 4 дузина

добив

Съставки

2 1/2 чаши брашно за общо предназначение, плюс повече за работна повърхност
1/2 чаша неподсладено нидерландско какао на прах
1/2 чаена лъжичка зелен джинджифил
1 чаена лъжичка канела на земята
1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1/4 чаена лъжичка карамфил
1/2 чаена лъжичка груба сол
1/2 чаена лъжичка прах за печене
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
3/4 чаша (1 1/2 пръчки) несолтово масло, омекотено
3/4 чаша опаковани тъмно-кафява захар
1 голямо яйце
1/2 чаша несулфирана меласа
1 супена лъжица обелен, настърган пресен джинджифил
Фина захар за шлайфане, за поръсване

инструкции

1.

Загрейте фурната до 325 градуса. Разбъркайте заедно брашното, какао на прах, подправки, сол, бакпулвер и сода за хляб в средна купа.
2.

Поставете масло и кафява захар в купата на електрически миксер, снабден с приставката за гребло; смесете със средна скорост до бледо и пухкаво, около 4 минути. Добавете яйце, меласа и настъргания джинджифил; смесете докато сме смесени. Намалете скоростта до ниска. Добавете брашна; смесете, докато комбинирате.
3.

Намаляване на тестото; форма на дискове. Завъртете всеки диск в пластмаса; охлаждайте до студено, около 1 час. Работейки с 1 диск едновременно, извадете тестото на леко плавна повърхност до дебелина 1/4 инча. (Ако тестото стане прекалено меко по всяко време, замразявайте докато сте твърди.) Изрежете фигурите с 3-инчови бисквитки с форма на жълъд или форма на листа; пространство на разстояние 1 инч от печене листове облицована с пергамент хартия. Охладете до твърда, около 20 минути.
4.

Оформяне на дизайна с нож за подстригване; поръсете с пясък захар. Печете, въртящи се листове наполовина, до твърда, 11 до 13 минути. Охлажда се на листове на стелажи. Съхранявайте “бисквитките” в херметически затворен контейнер при стайна температура до 5 дни.

One Comment

Damien
27.04.2023 @ 16:40

Unfortunately, I cannot determine the appropriate language for this topic as it is written in Bulgarian and includes a recipe in English. Please provide more context or specify the language you would like the comment to be written in.