Шоколадови бонбони и торти

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. Пресейте брашно, какао на прах и сол в малка купа.

2.

Разбийте белите с миксер със средно висока скорост, докато се оформят меки върхове. Постепенно добавете 2/3 чаена чаша захар, размахвайки, докато се стигне до схванат, лъскави пикове, около 5 минути. Разбийте жълтъците с останалите 2 супени лъжици захар в средна купа, докато станете дебели и бледо, около 3 минути. Сгъстете жълтъчната смес в бяло, след това сгънете брашната смес в 2 допълнения.

3.

Линия 2 тави за печене с пергамент. На едно парче, нарисувайте две 6-инчови кръгчета, след което завъртете пергамента. Изсипете лъжицата в сладкарски торби с 1/2-инчов кръгъл връх. Започвайки в центъра на всеки кръг, тръбирайте спирала, оставяйки 1-инчова граница около вътрешния ръб на кръга. Печете до пролетта на допир, 15 до 18 минути. Прехвърлете пергамента с кръгчета в тел и оставете да се охлади.

4.

На другото парче пергамент, чертаете 4 реда, всеки 3 1/2 инча широк за дамски пръстени. Тръби 1-инчов ширит Ladyfingers хоризонтално между двойки линии, така че те се докосват, и леко прах с какао. Печете до пролетта на допир, около 15 минути. Трансфер пергамент с ladyfingers на тел багажник, и да се охлади. Използвайте незабавно.