Ревен и сладолед сладолед

За разлика от многото рецепти за сладолед, това не съдържа никакви яйца.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, май 2001 г.

Прави 1 кг

добив

Съставки

1 паунд отрязан ревен, нарязан на 1/2-инчови парчета (около 3 1/2 чаши)
3/4 чаша плюс 2 супени лъжици захар
2 супени лъжици вода
8 унции зрели ягоди
1 чаша тежък крем
1/2 чаша мляко
2 супени лъжици кирш

инструкции

1.

Поставете ревен, 1/2 чаша захар и водата в тенджера на средна температура. Доведете до кипене; намаляване на топлината до средно ниско; нека смекчим, разбъркваме често, докато ревратът е много нежен и започва да се разпада, около 12 минути. Извадете от топлина; прехвърляне в купа; заделени.
2.

Поставете ягоди в купата на кухненски робот; пюре. Прецедете ситно сито или кинои в купа; заделени.
3.

Почиствайте сметаната и млякото в тенджера на средна температура. Не позволявайте да се вари. Извадете от топлина, добавете останалите 6 супени лъжици захар и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Оставя се сместа да се охлади до стайна температура.
4.

В средна купа комбинирайте варена ревера, ягодово пюре, сметана и кирш. Покрийте с пластмасова обвивка и охладете поне 2 часа или през нощта. Замразявайте в сладолед според инструкциите на производителя.

One Comment

Jonathon
27.04.2023 @ 06:08

This recipe for ice cream is different from many others because it does not contain any eggs. The ingredients include rhubarb, strawberries, heavy cream, milk, sugar, and kirsch. The instructions involve cooking the rhubarb with sugar and water, pureeing the strawberries, and combining everything together before freezing according to the manufacturers instructions. This recipe was featured in Martha Stewart Living in May 2001.