Праскова катарама

Тази старомодна американска торта се пече в чугунен тиган. Прасковите дават на тортата влажна текстура; бадемовото покритие го прави хрупкава

Източник: Ежедневна храна, юли / август 2004 г.

Един час

15 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1/2 чаша (1 пръчка) несолтово масло, омекотено, плюс повече за тиган
3/4 чаша плюс 2 супени лъжици захар
3 големи яйца
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
1 1/4 чаша брашно за общо предназначение (с лъжичка и изравнена)
1/4 чаена лъжичка прах за печене
1/2 чаена лъжичка сол
1 1/2 килограма праскови, без костилки, обелени и нарязани на 1/2-инчови парчета (4 чаши)
1/2 чаена лъжичка канела
1/3 чаша нарязани бадеми

инструкции

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. Масло 10-инчов чугунен тиган, 9-инчов площад за печене или 2-литрова плитка тавичка. В голяма купа сметана масло и 3/4 чаша захар с електрически миксер до пухкав. Добавете яйца едно по едно и ванилия; ритъм да се съчетаят.
2.

В средна купа разбъркайте заедно брашното, бакпулвера и солта. С миксера на ниска скорост, постепенно добавете брашното към сместа масло; ритъм, докато се включи. Сгънете в праскови.
3.

Разточете тестото в подготвения тиган. В малка купа смесете останалите 2 супени лъжици захар, канела и бадеми. Поръсете сместа нагоре; печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста и покриването е златисто, 45 до 50 минути. Оставете да се охладят 20 минути преди да сервирате.

Вариации

Пресни къпини, малини или боровинки правят приятно допълнение към тази торта. Просто заменете 1 чаша праскови нарязани с 1 чаша цели плодове.

Бележките на готвача

Вместо да използвате чугунен тиган, можете да направите ключалката в 9-инчов площад за печене или в 2-литрова плитка тавичка. Сервирайте направо от тигана.

One Comment

Diego
26.04.2023 @ 23:55

Тази старомодна американска торта изглежда много вкусна! Интересно е, че се пече в чугунен тиган, а прасковите дават на тортата влажна текстура, а бадемовото покритие я прави хрупкава. Ще опитам да я направя следващия път, когато имам праскови. Благодаря за рецептата!