Пиле тиквички с пълнеж от крем-сирене

Тънкото кремообразно сирене е напълнено със сандвич между подправени тиквички в тази рецепта за пюре от Мат Люис “Печени: Нови граници в печенето”. Марта направи тази рецепта за епизод 708 на Марта Бейкс.

Източник: Марта Стюарт Шоу, Епизод 4016

Осъществява 12 кочани

добив

Съставки

За бисквитките с тиква “Whoopie”

3 чаши брашно за общо предназначение
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка прах за печене
1 чаена лъжичка сода за хляб
2 супени лъжици канела на земята
1 супена лъжица зелен джинджифил
1 с.л. карамфил
1 чаша растително масло
3 чаши тиквено пюре, охладено
2 големи яйца
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
2 чаши здраво опаковани тъмно-кафява захар

За пълненето на крем-сирене

3 чаши сладкарски захар
1/2 чаша (1 пръчка) несоляно масло, омекотено
8 унции крем сирене, омекотена
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия

инструкции

1.

Направете бисквитките: Загрейте фурната до 350 градуса. Линия с две листа за печене с пергаментна хартия или мат за печене; заделени.
2.

В голяма купа разбъркайте заедно брашно, сол, бакпулвер, сода за хляб, канела, джинджифил и карамфил; заделени. В друга голяма купа смесете заедно масло, тиквено пюре, яйца и ванилия, докато се съчетаят добре. Добавете кафява захар и разбъркайте докато сме смесени. Поръсете брашното върху сместа от тиква и разбъркайте, докато се включи напълно.
3.

С помощта на 1/4-чаша лъжичка лед с механизъм за освобождаване, капка тесто върху готови листове за печене, на около 1 инч отстояние. Трансфер до фурната и печене, докато бисквитките започнат да се напукват на върха и клечка за зъби, поставена в центъра на всяка бисквитка, излиза чиста, около 15 минути. Оставете да се охлади напълно на тиган.
4.

Направете пълненето: Пресейте захарта на сладкаря в средна купа; заделени. В купата на електрически миксер, снабден с приставката за гребло, победете масло до гладка. Добавете сметано сирене и ритъм, докато добре комбинирани. Добавете захар и ванилия на сладкаря, удряйте само докато гладко. (Пълненето може да се извърши до един ден предварително. Покрийте и охладете, оставете да стане на стайна температура, за да омекне, преди да го използвате.)
5.

Сглобете сервитките: Нарежете лист за печене с пергаментна хартия и го оставете настрани. Прехвърлете пълнежа в торбичка за тоалетна за еднократна употреба и отрязайте края. Когато бисквитките се охладят напълно, издърпайте голяма купчина запълване на плоската страна на половината от бисквитите. Сандвич с останалите “бисквитки”, леко натискане надолу, така че пълненето да се разпростира до ръба на “бисквитките”. Трансфер до подготвен лист за печене и покриване с пластмасова обвивка. Охладете бисквитите поне 30 минути преди сервиране и до 3 дни.

One Comment

Ryker
26.04.2023 @ 20:37

This recipe for pumpkin whoopie pies with cream cheese filling sounds absolutely delicious! I love the combination of the spiced pumpkin cookies with the creamy filling. Its great to see Martha Stewart sharing such creative and tasty recipes on her show. I cant wait to try making these myself!