Печени круши с ванилия Маскарпоне

Печените круши са елегантен, но елегантен десерт. Ако използвате круши Bosc, купувайте само зрели; Anjou, които са по-сочни, все още могат да бъдат леко твърди. Избягвайте емайли за печене на съдове, тъй като те карат сиропа да гори.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, октомври 2002 г.

Дози

Съставки

4 Anjou или Bosc круши
1 супена лъжица несолтово масло, омекотено
2 супени лъжици гранулирана захар
1 чаша червено вино
4 клонки мащерка (по избор)
Ванилия Маскарпоне
Купени от магазина бискоти

инструкции

1.

Загрейте фурната до 425 градуса. Нарежете отдолу края на всяка круша достатъчно, за да стои изправен. С помощта на пъпеш или малка лъжица отстранете семена от дъното. Обелете горната половина, оставяйки стъблото непокътнато, и изсушете с хартиена кърпа. Разтрийте маслото над обелена част от всяка круша и подредете крушите в малка тавичка (около 7 до 11 инча), така че те стоят. Поръсете със захарта.
2.

Изсипете виното в тавичката; добавете клонки от мащерка, ако използвате. Печете, докато крушите са меки, когато са пробити с парчен нож и добре опечени, около 45 минути; с помощта на малка лъжица, увийте круши понякога с виното и добавете малко количество вода, за да предотвратите изпаряване на течността. Извадете от фурната.
3.

За да сервирате, изсипете някои тамян сокове във всяка сервираща чиния и поставете круша на върха. Сервирайте с куп маса маскарпоне и няколко бискоти отстрани.