Не-печете Cheesecake с Gingersnap Crust

Не всички печени сирене са изпечени; тази безалкохолна версия е само кремообразно сирене, лимонов сок, захар и тежък крем над кората на гърдите. И все пак, това е толкова богато, че една торта е достатъчна за дузина резена.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, май 2004 г.

Дози

Съставки

1 1/2 чаши фино смлени бисквити (8 унции)
4 супени лъжици несолтово масло, разтопено
1 чаша плюс 3 супени лъжици захар
2 опаковки (по 8 унции) кремообразно сирене, стайна температура
3 супени лъжици пресен лимонов сок
1/2 чаша тежък крем, охладен

инструкции

1.

Разбъркайте заедно бисквити, разтопено масло и 3 супени лъжици захар в средна купа. Натиснете твърдата смес на твърда основа върху дъното на 9-инчов пружинен панел.
2.

Поставете кремообразното сирене в купата на електрически миксер, снабден с приставката за гребло; смесете със средна скорост до пухкави, около 3 минути. С миксера на ниска скорост добавете останалата чаша захар в бавен, постоянен поток. Добавете лимонов сок; смесете докато сме смесени.
3.

Разбийте сметаната в чиста смесителна купа, докато се образуват твърди върхове. Внимателно сгънете сметаната с гумена шпатула в пълнеж от сметана. Изсипете кора. Замразявайте 1 час. Охладете, докато сте готови да сервирате, поне 30 минути.

Бележките на готвача

Използвахме gingersnaps за леко пикантна кора. Греъм бисквити, бисквитки с масло или шоколадови сандвичи “бисквитки”, всички биха направили фини заместители.

One Comment

Cason
27.04.2023 @ 02:25

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for a non-alcoholic version of a rich cheesecake made with cream cheese, lemon juice, sugar, and heavy cream. The crust is made with finely ground biscuits, melted butter, and sugar. The cheesecake is topped with whipped cream and frozen for an hour before serving. The recipe suggests using gingersnaps for a slightly spicy crust, but other types of biscuits can be used as well.