Млечен крем с малинов сос

Тези безгръбначни кремове са традиционни в Италия, където се наричат ”пана кота”.

Източник: Всекидневна храна, май / юни 2003 г.

3 часа и 15 минути

15 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

6 унции прясно или 10 унции замразени малини (около 1 1/4 чаши), плюс повече за гарнитура
3 супени лъжици захар за сладкарски изделия
1 чаена лъжичка пресен лимонов сок

1.

В малка купа поръсете желатин с 1/4 чаша вода. Оставете да стоят до омекване, около 5 минути.
2.

В тенджера, загрявате наполовина и половина и захар на средна температура до захарта се разтваря и сместа е гореща, но не кипи, 3 до 5 минути. Извадете от топлина; разбъркайте в желатинова смес, след това мътеница и ванилия. Налейте в четири 4- или 6-унция ръчки или чаши за крем; хлад до снимане, 3 часа.
3.

Направете соса: Puree малини, захар и лимонов сок в блендер. Пробийте през сито в купа, като натиснете с шпатула. Ако е необходимо, коригирайте консистенцията с водата.
4.

За да отстраните, потапяйте всеки рамежин в гореща вода. Обърнете се върху обслужващата табела; разклатете внимателно, докато се охлади. Лъжица сос около крем; гарнирайте с малини.

Jake
27.04.2023 @ 06:11

These spineless creams are traditional in Italy, where they are called “panna cotta”. This recipe includes gelatin, cream, sugar, and vanilla extract for the cream, and fresh or frozen raspberries, sugar, and lemon juice for the sauce. The cream is chilled for 3 hours before being served with the raspberry sauce and garnished with more raspberries. This dessert is a delicious and easy-to-make treat that is perfect for any occasion. Buon appetito!