Мини шоколадови питки

Марта направи тази рецепта за Марта Бейкс епизод 402.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, декември 2011 г.

4 часа 45 минути

Един час

Прави около 32

Общо време

Prep

добив

Съставки

1 3/4 чаши брашно за всички цели
3/4 чаша неподсладено нидерландско какао на прах
1 ½ чаени лъжици сода за хляб
Груба сол
1/4 чаша зеленчукова мазнина
1/2 чаша гранулирана захар
1/2 чаша опаковани тъмно-кафява захар
1 супена лъжица несолена масло, стайна температура
1 голямо яйце
1 чаша пълномаслено мляко
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
Гръмна Ганъче

инструкции

1.

Загрейте фурната до 375 градуса. Пресейте брашното, какаото, содата и 1/2 чаена лъжичка сол в средна купа.
2.

Забършете със скъсяване, захари и масло със смесител на висока скорост до гладка, около 3 минути. Добавете яйцето и победете, докато сместа стане бледа и пухкава, около 2 минути.
3.

Намалете скоростта до ниска. Смесва се в смес от брашна в 2 допълнения, редуващи се с мляко и ванилия, започващи и завършващи с брашно.
4.

Поставете купища тесто (около 2 супени лъжици) на листове за печене с пергамент, раздалечени на всеки 2 инча. Печете, докато бисквитките се върнат назад, когато леко докосна с пръст, 12 до 14 минути. Оставете да се охлаждате на листове, поставени на тел за 10 минути. Прехвърлете “бисквитките” в стелажи и оставете да се охладят напълно.
5.

Трансферът се разбърква в една чанта за торти за еднократна употреба и се отрязва отвор от 1/2 инча. Тръба ganache (2 до 2 1/2 чаени лъжици) на плоски страни на половината от бисквитките. Сандвич с останалите бисквитки, притискайки внимателно.

Бележките на готвача

Пригответе ganache, когато охладените “бисквитки” са готови за пълнене. Изпълнените чайове могат да се охлаждат до 1 ден.

One Comment

Damien
27.04.2023 @ 02:21

This recipe for Martha Bakes episode 402 was made by Martha. Source: Martha Stewart Living, December 2011. It takes 4 hours and 45 minutes to make and yields about 32 cookies. The ingredients include all-purpose flour, unsweetened Dutch-process cocoa powder, baking soda, coarse salt, vegetable shortening, granulated sugar, packed dark-brown sugar, unsalted butter, room temperature, large egg, whole milk, pure vanilla extract, and ganache. The instructions involve preheating the oven, sifting the dry ingredients, creaming the sugars and butter, adding the egg, alternating the dry ingredients and milk, scooping the dough onto parchment-lined baking sheets, baking, cooling, and sandwiching the cookies with ganache. The chefs notes suggest making the ganache when the cookies are ready to be filled and that the filled cookies can be chilled for up to 1 day.