Мини бисквити с шоколадови бонбони (Baci di Dama)

Бисквитки: Загрейте фурната до 325 градуса, с рафтове в горната и долната трета.

В кухненски робот, пулсиращи кестени до фино смлени. Мярка 1/2 чаша плътно опаковани, а останалата част остава за пълнене. В средна купа разбъркайте заедно брашното, какаото и солта. Разбъркайте в 2 супени лъжици вода (сместа ще бъде тромава).

В купата на електрически миксер, снабден с приспособление за гребло, се разбиват заедно масло, сладкарски захар и гранулирана захар при средно висока скорост до светлина и пухкави, около 2 минути. Бийте в 1/2 чаша опаковани млечни кестени и ванилия. Намалете скоростта до ниско и се разбийте в брашната смес, докато съвсем комбинирате.

Поставете захарта за печене в малка плитка ястие. С помощта на 1-лъжичка сладолед лъжичка, капка тесто в една ръка, а след това се преобръщане в топка. Завийте в песъкоструйна захар, за да покриете. Прехвърлете в лист за печене с пергамент. Процесът се повтаря с останалото тесто, разстояние от 1 инч.

Печете, въртящи се листове наполовина, докато бисквитките се надупчат с леки крекинг на върха, от 12 до 15 минути. Прехвърлете листовете в тел и оставете да се охладят напълно.

Попълване: В същото време в електрически миксер, снабден с приставката за гребло, се смесват със захарта на сладкаря, се запазват 1/2 чаша смлян кестени, масло, ванилия и сол на средна висока скорост до светло и пухкаво, 3 до 5 минути.

Разстилайте 1/2 чаена лъжичка пълнене на дъното на половината от бисквитките, след това сандвич с останалите бисквити, натискайки внимателно, за да се разпространи пълненето до ръбовете. Попълнените бисквитки се консумират най-добре в деня, в който са направени.