Mascarpone Semifreddo с Чери-Порт сос

1.

Направете сос от черешово дърво: Вкарайте порт и гранулирана захар на кит в малка тенджера. Оставя се да се вари до една трета, около 5 минути. Разбърквайте в череши. Промивайте за 2 минути. Извадете от топлина. Оставете да стоят, покрити, докато се натрупват, около 10 минути. Охладете до дебела, около 40 минути.

2.

Междувременно направете полуфабрика: Разбъркайте маскарпоне, сметана, захар от сладкарски изделия и щипка сол до формиране на средно твърди върхове. Сгънете в шоколад. Разстила се сместа в тиган от 5 до 9 инча; покрийте с пластмасова обвивка. Замръзнете до началото на ръбовете
да се втвърди и полуфабридо е много студено, поне 50 минути. Намажете в 4 обслужващи ястия. Сладка черешово-портов сос над върховете. Сервирайте с бисквити с шоколадова вафла.