Мандаринова торта с цитрусов глазура

Сокът от мандарин добавя горчивост към тестото и глазурата на тази празнична торта на Бънд. Тънките кожи правят мандарините бриз, за да ги изцеждате на ръка. За гладък сок без целулоза (отличен в тази глазура), щам сок през фино сито сито преди да използвате.

Източник: Ежедневна храна, декември 2011 г.

1 час и 25 минути

30 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

За тортата

1 чаша (2 пръчки) несолено масло, стайна температура, плюс повече за тиган
3 чаши брашно за общо предназначение (нарязани и изравнени), плюс повече за тиган
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжичка фина сол
2 чаши гранулирана захар
6 големи яйца
2 супени лъжици фино настърган мандарина, plus 1/2 чаша сок от мандарина (от 6 мандарина)
2 супени лъжици ликьор с оранжев аромат, като Grand Marnier
3/4 чаша нискомаслено кисело мляко
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия

За Глейз

1 1/2 чаши сладкарски захар
3 супени лъжици сок от мандарини (от 2 мандарина)

инструкции

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. Направете торта: Масло и брашно се поръсва с 12-чаша бански торта. В средна купа разбъркайте заедно брашното, содата и солта.
2.

В голяма купа, с помощта на електрически миксер, победете масло и гранулирана захар на средно високи до светлина и пухкави, 5 минути. Добавете яйца, едно по едно, като победите добре след всяко добавяне. Потопете се в мандарина и сок и ликьор. С миксер на ниско, добавете сместа брашно в три допълнения, редуващи се с две добавки кисело мляко, и бият да се комбинират; ритъм във ванилия. Прехвърлете тестото в тиган, гладката повърхност и здраво почистете тигана върху равна повърхност, за да премахнете въздушните мехурчета.
3.

Печете, докато една клечка за зъби, поставена в центъра на тортата, излезе чиста, 55 до 60 минути. Оставете да се охлади в тенджерата върху телена поставка, 30 минути. Обърнете тортата върху багажник, поставен в лист за печене и оставете да се охлади напълно. (С назъбен нож, отрежете тортата, за да седне плоска, ако е необходимо.)
4.

Направете глазура: Разбъркайте сока на захарта и мандарина до гладка. Сложете глазура равномерно върху тортата и оставете за 1 час.

Бележките на готвача

За суха торта опитайте да сгънете 1 чаша нарязани пекани в тестото, преди да ги прехвърлите в тигана. Направете тази торта един ден напред: Оставете глазурата, след това покрийте и съхранявайте при стайна температура.

One Comment

Brooks
26.04.2023 @ 23:57

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for a festive cake that includes mandarin juice in both the batter and the glaze. The recipe also includes tips for getting a smooth juice without pulp. The cake is made with flour, sugar, eggs, butter, mandarin juice and zest, and a touch of Grand Marnier. The glaze is made with powdered sugar and mandarin juice. The recipe suggests adding chopped pecans to the batter for a drier cake, and recommends making the cake a day ahead and storing it at room temperature.