Малка ролка на желирана ролка

Загрейте фурната до 350 градуса. Маслено дъно и страни на 11-до-17-инчов лист за печене. Нарежете отново тава с пергатна хартия и масло. Прах с брашно; издърпайте излишъка. В малка купа пресейте заедно брашното и царевичното нишесте.

В купата на електрически миксер, снабден с приставката за раздробяване, удряйте жълтъците с яйца, 3/4 чаша гранулирана захар, ванилия и сол с висока скорост до дебели и бледо около 3 минути. Прехвърлете сместа от яйчен жълтък в голяма купа. Измийте и суха миксер и миксер.

Поставете останалите яйчни белтъци в миксера и разбъркайте със средна скорост, докато се получат меки върхове, около 1 1/2 минути. С миксера работи, бавно добавете оставащите 6 супени лъжици гранулирана захар; продължавайте да размахвате, докато сте сковани и блестящи, около 1 минута повече.

Сгъстете яйцето-бяла смес в яйчен жълтък. При три допълнения, пресейте запазената брашна в яйчната смес, която се сгъва, за да се комбинира след всяко добавяне. Трансфер на тестото към подготвен лист за печене, изглаждане на върха с офсетна шпатула. Печете до светло златисто кафяво и вграден тестер за тортата излиза чист, около 20 минути.

Използвай нож около стените на тортата. Обърнете се на кухненска кърпа, напоена със захар от сладкарски изделия; премахване на пергамент. Леко прах със сладкарски захар, използвайки сито. Използвайки кърпата и започвайки от къс край, навийте тортата и кърпата. Оставете да се охлади напълно, с шев страна надолу.

Отключи тортата. Уверете се, че кремът е блясък. смесете в сладко. Разстила се върху тортата, оставяйки 1/2-инчова граница. Започвайки от къс, завъртете тортата без кърпа. Опаковайте желираната торта в кърпа. Трансфер до печене лист, с шев страна надолу, за да поддържа цилиндрична форма. Охладете най-малко 30 минути и до 3 часа. Прах със сладкарски захар преди да се нарязва и се сервира.