Крушите са глазирани с кленов сироп

Сезонен плод, остъклен със сироп и покрит с кардамов крем, е прекрасен за вечеря на есента.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, октомври 1994 г.

Дози

Съставки

1.

В охладена смесителна купа комбинирайте сметана с кардамон и камшик, докато кремът държи меки върхове. Хладилна, покрита.
2.

Кварц, ядро и кори от круши. Нарежете кварталите наполовина и поръсете с лимонов сок.
3.

Разтопете маслото в голям тиган при средно висока температура. Подредете круши в тиган и гответе от едната страна, докато крушите просто започнат да кафя, около 3 минути. Добавете кленов сироп и го пригответе, докато крушите не се овлажнят, още около 1 минута. Завъртете крушите и гответе още една минута. Извадете от топлината и оставете крушите леко да се охладят. Трансфер до чашите и сервирайте топла, нарязана със сметана.

Когато пазарувате за круши, леко натиснете върху края на стеблото. Зряла круша ще даде леко.

Nathaniel
27.04.2023 @ 08:37

This recipe sounds delicious! The combination of seasonal fruit, syrup, and cardamom cream is perfect for a fall dinner. I appreciate the detailed instructions and the chefs notes about selecting ripe pears. I cant wait to try this recipe out for myself!