Крушата и ябълковото филе

Напластяването на пеканите между листата на магазина, закупено от филосото, придава хубава криза на размазаната основа на този тарт.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, октомври 2010 г.

55 мин

20 мин

Направа един 11 1/2-до-15-инчов тартаж

Общо време

Prep

Дози

добив

Съставки

1.

Загрейте фурната до 400 градуса, като в горната й част е поставена стойка. Комбинирайте пекани, галета, захар и канела.
2.

Нарежете лист за печене с пергамент, а отгоре с 1 листо фило. Избършете фило със зехтин и овкусете оранжевата смес равномерно. Повторете 4 пъти. Нагоре с останалия филосов лист и измийте всичко с изключение на 2 супени лъжици масло.
3.

Нарежете круши и ябълки с дебелина 1/8 инча; изхвърлете семена. Подредете парчета круши и ябълки в един слой на фило, оставяйки пространство между плодовете и 1/4-инчовата граница около краищата. Четка плодове с резервирани 2 супени лъжици масло. Поръсете със захар и прах с канела. Печете, завъртете листа наполовина, докато фило е златисто кафяво и плодовете са меки, 28 до 32 минути. Оставете малко да се охлади. Нарежете на 8 парчета.