Круша Tart Tatin

Този рустик френски десерт може да се похвали с круши, приготвени в карамел и съчетан с чиста издухана сладкиша, и е изпечен в тиган, така че лесно и лесно преминава от кухнята на масата.

Източник: Ежедневна храна, март 2009 г.

Един час

30 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

Многофункционално брашно за валцуване
1 лист замразена тесто за сладкиши (от опаковка от 17,3-унция), размразена
1/2 чаша захар
1 1/2 чаени лъжици оцета от ябълка
2 супени лъжици несолена масло
3 твърди, зрели круши Anjou или Bartlett, всяка от които е обелена, напоена, обработена и нарязана на 6 клинове

инструкции

1.

Загрейте фурната до 375 градуса. На леко разтопена работна повърхност, ролката се изсипва на 11 1/2-инчов площад; с помощта на плоча като водач, изрежете 11-инчов кръг. Охладете до готовност за употреба.
2.

В средно лека чугунена или огненоустойчива тиган, комбинирайте захар, оцет и 2 супени лъжици вода. Кук на средна температура, без да се разбърква, до златисто, 12 до 15 минути. Разбърква се в масло. Подредете крушите клинове в кръг по ръба на тигана. Намалете топлината до средно ниско и гответе, докато крушите са свежи, 10-15 минути. Отстранете тигана от топлина.
3.

Овлажнявайте охладената сладкарски течност около крушите, като подредете ръба. Поставете малка пластмасова плоча или капак на гърне върху сладкиши; печете 15 минути. Извадете плочата; продължавайте да печете, докато тестото е златисто кафяво, около 15 минути повече. Оставяйте тартато да се охлади в тиган, 15 минути. Завъртете ножа около ръба на тигана и внимателно обръщайте тартата върху обслужваща чиния. Сервирайте топло.

Бележките на готвача

За лекота използвайте балонче за пепел или чаена лъжичка, за да извадите ядките на крушите.

One Comment

Waylon
26.04.2023 @ 22:12

This rustic French dessert with caramelized pears and a light, airy pastry baked in a skillet is sure to impress your guests. The recipe is easy to follow and takes only an hour and a half to prepare. The combination of sweet pears and tangy apple cider vinegar creates a delicious flavor that is perfect for any occasion. Serve warm and enjoy!