Колибата на колибри

Тази торта в южния слой включва комбинация от банан, ананас и кокос. Произходът на името остава нещо мистериозно: някои казват, че тортата е толкова сладка, колкото нектара; други, че те кара да блъскаш с щастие.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, юни 2003 г.

Прави една 9-инчова слой торта

Дози

добив

Съставки

Неосолено масло, стайна температура, за тигани и шкафове
3 чаши брашно за общо предназначение, плюс повече за тигани
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжичка канела на земята
1/2 чаена лъжичка сол
1 чаша растително масло
2 супени лъжици чист екстракт от ванилия
2 чаши захар
3 големи яйца
2 чаши пюре от зрял банан (около 3 големи)
1 кутия (8 унции) натрошен ананас, изцеден
1 чаша нарязани орехи или пекани
1 чаша изсушен кокос, неподсладен
Крем сирене Глазура за Колибри Cake
Сушени ананасови цветя, по избор

инструкции

1.

Загрейте фурната до 350 градуса, със стойка в центъра. Маслено две тигани с дебелина от 9 до 2 инча. Нарежете дъното на тиганите с пергаментна хартия. Маслена хартия и прах тигани с брашно, извличане на излишък. Заделени.
2.

В средна купа пресейте брашното, содата, канела и сол; заделени.
3.

В купата на електрически миксер, победи масло, ванилия и захар, докато комбинират, около 2 минути. Добавете яйца един по един, като включите всеки един преди добавяне на следващия. Потопете със средна скорост, докато сместа стане бледо жълта и пухкава, около 3 минути.
4.

В средна купа смесете заедно банан, ананас, орехи и кокос. Добавете към яйчната смес; разбъркайте докато се съчетаят добре. Добавете брашна; добре се смесва.
5.

Разделете тестото между тиганите. Печете, въртящи се тигани до средата, докато златисто кафяво и вграденият в центъра тостер тече чист, 30 до 40 минути.
6.

Прехвърлете тиганите на матирано тел. Оставете да изстине 15 минути. Прокарайте нож около краищата, за да разхлабите. Обърнете се на стелажи; инвертирайте, с горната страна нагоре. Охлажда се напълно. Сглобете тортата или добре обвийте всеки слой добре и замразете (размразяване преди употреба).
7.

С назъбен нож отрежете и изхвърлете заобления връх на един слой. Поставете слой върху обслужващия плот. Използвайки офсетова шпатула, разстилайте слоя с 1/4 инч от глазура. Отгоре с ненарязан слой. Замръзване и горната част на тортата с останалите глазури. Украсете с ананасови цветя, ако желаете. Служи се при стайна температура. (Тортата може да се охлади до 3 дни.)

One Comment

Ezra
26.04.2023 @ 22:11

This cake in the southern layer includes a combination of banana, pineapple, and coconut. The origin of the name remains somewhat mysterious: some say that the cake is as sweet as nectar; others say that it makes you burst with happiness. Source: Martha Stewart Living, June 2003. Make a 9-inch layer cake. Ingredients: Unsalted butter, room temperature, for pans and cabinets 3 cups all-purpose flour, plus more for pans 1 teaspoon baking soda 1 teaspoon ground cinnamon 1/2 teaspoon salt 1 cup vegetable oil 2 tablespoons pure vanilla extract 2 cups sugar 3 large eggs 2 cups mashed ripe bananas (about 3 large) 1 can (8 ounces) crushed pineapple, drained 1 cup chopped walnuts or pecans 1 cup unsweetened shredded coconut Cream Cheese Frosting for Hummingbird Cake Dried pineapple flowers, optional. Instructions: 1. Preheat oven to 350 degrees, with rack in center. Butter two 9-by-2-inch round cake pans. Line bottoms with parchment paper. Butter parchment and dust with flour, tapping out excess. Set aside. 2. In a medium bowl, whisk together flour, baking soda, cinnamon, and salt; set aside. 3. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, beat butter, vanilla, and sugar until combined, about 2 minutes. Add eggs one at a time, beating well after each addition. Beat on medium speed until mixture is pale yellow and fluffy, about 3 minutes. 4. In a medium bowl, stir together banana, pineapple, nuts, and coconut. Add to egg mixture; stir until combined. Add flour mixture; stir until just combined. 5. Divide batter evenly between prepared pans. Bake, rotating pans halfway through, until golden brown and a cake tester inserted in centers comes out clean, 30 to 40 minutes. 6. Transfer pans to wire racks to cool 15 minutes. Run a knife around edges to loosen. Invert cakes onto racks; reinvert, top side up. Cool completely. Assemble cake or wrap layers well and freeze (thaw before using). 7. Using a serrated knife, trim tops of cake layers to make level. Place one layer on a serving platter; spread a layer of frosting over top. Place second layer on top. Spread frosting over top and sides of cake. Decorate with pineapple flowers