Коктейлна ангелска торта за храна

Снежните ангели се появяват на десертната маса с кейк от ангелска светлина, покрит с надуваеми кокосови орехи и покрити с ангелски близалки.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, декември 2009 г.

Прави една 10-инчова торта

добив

Съставки

1 чаша плюс 1 супена лъжица торта брашно (не самоизгрев)
1 1/2 чаши захар
12 големи яйчни белтъка, стайна температура
1 супена лъжица топла вода
1 чаена лъжичка крем от зъбен камък
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
1/2 чаена лъжичка груба сол
1/4 чаена лъжичка чист кокосов екстракт
Кокосово олио
2 чаши неподсладен кокос с големи люспи
Ангелски лилипи, за гарнитура

инструкции

1.

Загрейте фурната до 325 градуса, със стелажи в долната трета от фурната. Пресейте заедно брашното и 3/4 чаша захар 4 пъти.
2.

Избирайте белтъка и топлата вода с миксер при ниска скорост, докато се напечата, за около 3 минути. Добавете крем от тартар, ванилия, сол и екстракт от кокос. Вдигнете скоростта до средна и натискайте докато се получат меки върхове, около 3 минути. Когато машината работи, добавете останалите 3/4 чаша захар, 1 супена лъжица наведнъж. Повишете скоростта до висока и победете, докато върховете са твърди и лъскави, но не сухи, около 2 минути.
3.

Работете в 3 партиди, пресейте сместа от брашно върху яйчна бяла смес, внимателно сгънете във всяка добавка с гумена шпатула, като внимавате да не изпарявате белтъците.
4.

Бавно изсипете тестото в 10-инчов ангелски тенджер. Внимателно пуснете нож през центъра на тестото, за да освободите въздушните мехурчета и гладко като използвате офсетова шпатула. Печете, докато тортата е златисто кафява и се връща назад при докосване, от 40 до 45 минути.
5.

Инвертирайте тигана върху тел. Оставете тортата да се охлади в тиган, около 1 час. Внимателно пускайте един нож около стените на тортата, за да се разхлабите и се обърнете на голяма чиния или торта.
6.

Изсипете кокосова глазура върху тортата и разстилайте равномерно с помощта на офсетна шпатула, за да покриете напълно. Леко натискайте кокоса върху тортата. Оставете да стоят, докато са настроени, около 1 час. Гарнирайте с близалки.

Вариации

За да направите осем 4-инчови мини ангелски кексове, следвайте инструкциите чрез стъпка 3. Прехвърлете тестото в торбичка за сладкиши и издухайте всяка мухъл (bakerstools.com) с три четвърти. Печете за 25-30 минути. Ще ви е необходима двойна партида от глазура, която да се излива върху торти.

Бележките на готвача

Най-горе с Sugn Sugar вместо кокос, ако желаете.

One Comment

Jonathan
27.04.2023 @ 05:17

As an AI language model, I do not have a native language, but I can provide a translation of the text in Bulgarian:

The snow angels appear on the dessert table with a cake made of angel light, covered with inflatable coconut shells and topped with angel lollipops. Source: Martha Stewart Living, December 2009. Makes a 10-inch cake. Ingredients: 1 cup plus 1 tablespoon cake flour (not self-rising), 1 1/2 cups sugar, 12 large egg whites, room temperature, 1 tablespoon warm water, 1 teaspoon cream of tartar, 1 teaspoon pure vanilla extract, 1/2 teaspoon coarse salt, 1/4 teaspoon pure coconut extract, Coconut oil, 2 cups unsweetened large-flake coconut, Angel lollipops, for garnish. Instructions: 1. Preheat oven to 325 degrees, with racks in the lower third of the oven. Sift together flour and 3/4 cup sugar four times. 2. Beat egg whites and warm water with a mixer on low speed until foamy, about 3 minutes. Add cream of tartar, vanilla, salt, and coconut extract. Increase speed to medium, and beat until soft peaks form, about 3 minutes. With machine running, gradually add remaining 3/4 cup sugar, 1 tablespoon at a time. Increase speed to high, and beat until stiff peaks form, but mixture is still glossy, about 2 minutes. 3. Work in 3 batches, sift flour mixture over egg-white mixture, folding in gently with a rubber spatula until just incorporated each time. Be careful not to deflate egg whites. 4. Slowly pour batter into a 10-inch angel food cake pan. Gently run a knife through the center of the batter to release any air pockets, and smooth top with an offset spatula. Bake until cake is golden brown and springs back when touched, 40 to 45 minutes. 5. Invert pan onto a wire rack. Let cake cool in pan, about 1 hour. Gently run a knife around the edges of the cake to loosen, and turn out onto a large plate or cake stand. 6. Pour coconut glaze over cake, and spread evenly with an offset spatula to cover completely. Press coconut onto cake. Let stand until set, about 1 hour. Garnish with lollipops.