2.
Върнете млечната смес в печката. Разбърква се в 1/2 чаша захар и се задушава. В средна купа разцепете заедно жълтъците и останалите 1/2 чаша захар. Постепенно разклатете половината от млечната смес в сместа от яйчен жълтък. Изсипете обратно в тигана и гответе на средна температура, като разбърквате непрекъснато, докато стихнете достатъчно, за да покриете гърба на дървена лъжица, около 6 минути. Поставете чиста купа в подготвена ледена водна баня. Изсипете креда чрез ситно сито в купата, като притиснете твърдите частици, за да извлечете колкото е възможно повече течност. Нека понякога се размърда, разбърква се. Сместа може да бъде направена напред до тази точка и да се охлади до 2 дни.
27.04.2023 @ 10:27
This text appears to be in Bulgarian. Here is a translation of the text into English:
3 hours and 15 minutes, 15 minutes, Rule 1 1/2 quarts, Total time, Prep, Yield, Ingredients, 2 cups skim milk, 2 cups heavy cream, 1 1/2 ounces (1 cup) unsweetened shredded coconut, toasted, 1 cup sugar, 1/4 teaspoon coarse salt, 6 large egg yolks, 1/4 cup sweetened shredded coconut, grated, instructions, 1. Combine milk and cream in a medium saucepan. Add coconut and salt. Trust the skates. Remove from heat and let cool for about 2 hours. Prepare an ice water bath. 2. Return the milk mixture to the stove. Stir in 1/2 cup sugar and simmer. In a medium bowl, beat together the egg yolks and remaining 1/2 cup sugar. Gradually whisk half of the milk mixture into the egg yolk mixture. Pour back into the pan and cook over medium heat, stirring constantly, until thick enough to coat the back of a wooden spoon, about 6 minutes. Place a clean bowl in the prepared ice water bath. Pour the chalk through a fine sieve into the bowl, pressing on the solids to extract as much liquid as possible. Let it stir occasionally. The mixture can be made ahead to this point and chilled for up to 2 days. 3. Freeze in an ice cream machine according to the manufacturers instructions, stirring until the ice cream is soft but holds its shape when the machine is turned off. Transfer to a pan. Sprinkle with sweetened coconut. Eat soft from the machine or freeze for up to 2 weeks. Knead at room temperature for 10 minutes before serving.