Класически пай с бананова крем

Сервирайте този класически бананов крем от Marjorie Johnson, победител в нашия първи конкурс за пай, за десерт, щадящ семейството.

Източник: шоуто на Марта Стюарт, епизод 5029

Прави един 9-инчов пай

добив

Съставки

За Круста

1 1/4 чаши брашно за общо предназначение, плюс повече за кърпа за сладкиши
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаша студено листо свинска мас, нарязано на парчета
2 супени лъжици студено масло, нарязано на парчета
3 до 4 супени лъжици ледена вода

За попълване

1 (3-унция) пакет ванилия пудинг микс
1 1/2 чаши мляко
1 1/4 чаши сметана
1/3 чаша препечен кокос, плюс повече за гарнитура
1/3 чаша препечени нарязани орехи, плюс повече за гарнитура
3 малки или 2 големи банана, нарязани на кръгчета с дебелина 1/4 инча

инструкции

1.

Направете кората: В голяма купа разбъркайте заедно брашното и солта. Използвайки фрезови ножове, нарязани на свинска мас и масло, докато сместа прилича на груби трохи, за размера на грах. Поръсете с вода, 1 супена лъжица едновременно и леко се разбърквайте с вилица след всяко добавяне, докато сместа се навлажни. Извадете тестото на чиста работна повърхност и го оформете в плосък диск. Опаковайте в пластмаса; прехвърлете в хладилник и охладете за 30 минути.
2.

Загрейте фурната до 425 градуса.
3.

Леко брашно се изсушава и се изсипва тестото върху плат, като се използва покрит валяк, на 12-инчов кръг, с дебелина около 1/8 инча. С помощта на суха четка за тос, измийте излишното брашно; поставете тестото в 9-инчова стъклена чиния. Подрязвайте на 1/2 инчов надвес навсякъде. Сгънете надолу и извийте ръбовете.
4.

Нанижете цялото дъно и страни с ножовете на вилица. Трансфер до фурната и печене до златисто кафяво, около 16 минути. Трансфер до тел и оставете да се охлади напълно.
5.

Направете пълнежа: В средна тенджера, разбъркайте заедно пудинг микс и мляко. Поставете върху средна температура и гответе, разбърквайте, докато сместа се сгъсти и се загрее. Отстранете от топлината и прехвърлете в средна купа. Покрийте с пластмасова обвивка, натискайте надолу повърхността, за да предотвратите образуването на кожа. Трансфер в хладилника и охлаждане.
6.

Сгънете 1/4 чаша сметана, кокос, орехи и банани в пудинг. Изсипете пълнеж в охладена пайова кора, разпръсквайки равномерно с шпатула. Прехвърлете оставащата 1 чаена чаша сметана в торбичка с 1/2-инчов звезда (като Ateco # 825). Декоративно тръбна сметана около ръба на пай; поръсете с кокос и орехи. Пазете пай в хладилник до готовност за сервиране; пай е най-добре сервира в деня, в който е направено.

One Comment

Chase
27.04.2023 @ 08:35

Unfortunately, as an AI language model, I am not able to provide comments in Bulgarian language. However, I can tell you that the text is a recipe for a classic banana cream pie by Marjorie Johnson, winner of the first pie contest on Martha Stewarts show. The recipe includes instructions for making the crust and filling, and suggests garnishing with coconut and chopped nuts. The pie is best served on the day it is made and should be kept refrigerated until ready to serve.