Кейк от Кейт Бънд

Тази торта може да бъде печена предишния ден, покрита свободно с фолио и съхранявана при стайна температура. Направете тортата на бита точно преди да сервирате.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, февруари 2008 г.

Дози

Съставки

2 чаши брашно за общо предназначение, плюс повече за прах
2 супени лъжици бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
1/2 чаена лъжичка сол
1 1/2 пръчици (12 супени лъжици) несолено масло, стайна температура, плюс повече за тиган
1/2 чаша пакетирана тъмно-кафява захар
2 големи яйца
1/2 чаша плюс 2 супени лъжици чист кленов сироп, плюс повече за промиване
2 супени лъжици чист екстракт от ванилия
1 чаша заквасена сметана
1/2 чаша тежък крем

инструкции

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. Масло 10-инчов тиган Bundt. Прах с брашно и издърпайте излишното. Разбъркайте заедно брашното, бакпулвера, содата и солта.
2.

Разбийте маслото и захарта със смесител със средна и висока скорост до пухкави, 3 до 4 минути. Добавете яйца, 1 навреме, биейки добре след всяко добавяне. Разбийте в 1/2 чаша кленов сироп и ванилия. Добавете сместа брашна в 3 допълнения, редуващи се със заквасена сметана, като победите, докато се комбинират след всяко добавяне. Остържете тестото в подготвен тиган.
3.

Печете до златисто кафяво и клечка за зъби, поставена в центъра на тортата, излиза чиста, 35-40 минути. Оставете да се охлади в тиган върху тел за 15 минути. Обърнете се на багажника, за да се охлади напълно.
4.

Точно преди да сервирате, потапяйте сметана със смесител или миксер, докато се оформят меки върхове. Добавете 2 супени лъжици кленов сироп и победете, докато се върнат меките върхове. Сложете лъжица сметана върху тортата и изстийте с кленов сироп. Сервирайте незабавно.

One Comment

Phoenix
27.04.2023 @ 09:20

This cake can be baked the day before, covered loosely with foil and stored at room temperature. Make the cake just before serving. Source: Martha Stewart Living, February 2008. 10 servings. Ingredients: 2 cups all-purpose flour, plus more for dusting. 2 tablespoons baking powder. 1/2 teaspoon baking soda. 1/2 teaspoon salt. 1 1/2 sticks (12 tablespoons) unsalted butter, room temperature, plus more for pan. 1/2 cup packed dark-brown sugar. 2 large eggs. 1/2 cup plus 2 tablespoons pure maple syrup, plus more for brushing. 2 tablespoons pure vanilla extract. 1 cup sour cream. 1/2 cup heavy cream. Instructions: 1. Preheat oven to 350 degrees. Butter a 10-inch Bundt pan. Dust with flour and tap out excess. Whisk together flour, baking powder, baking soda, and salt. 2. Beat butter and sugar with a mixer on medium-high speed until pale and fluffy, 3 to 4 minutes. Add eggs, 1 at a time, beating well after each addition. Beat in 1/2 cup maple syrup and vanilla. Add flour mixture in 3 additions, alternating with sour cream, beating until just combined after each addition. Scrape batter into prepared pan. 3. Bake until golden brown and a toothpick inserted into center of cake comes out clean, 35 to 40 minutes. Let cool in pan on a wire rack for 15 minutes. Invert onto rack to cool completely. 4. Just before serving, whip cream with a mixer or whisk until soft peaks form. Add 2 tablespoons maple syrup and beat until soft peaks return. Spoon whipped cream onto cake and drizzle with maple syrup. Serve immediately.