Карамел хляб пудинг

1.

В голяма купа разцепете яйцата, докато се съчетаят. Разбъркайте в мляко, сметана, 1/2 чаша захар, ванилия, сол и ром. Добавете хляб и оставете да напоявате 45 минути до 1 час, като от време на време бутате хляба, докато се абсорбира по-голямата част от течността.

2.

Междувременно, в средна тенджера над висока температура, разбъркайте останалите 1 чаша захар, оцет и 1/2 чаша вода, докато захарта се разтвори. Кук, без да се разбърква, докато захарта е тъмно кехлибарено на цвят, 7 до 10 минути. Извадете от топлината и внимателно добавете 1/4 чаша вода (сместа се разпрашава); завъртете гърнета докато се съчетаят.

3.

Работете бързо, изсипете карамел в 9-инчов кръгъл тиган, внимателно завъртете тавата, така че карамелът покрива дъното и някои от страните; оставете настрана до охлаждане.

4.

Загрейте фурната до 350 градуса. Поставете чайник с вода, за да заври. Разбъркайте тиган с масло и лъжица в хлебната смес, за да залепите хляба. Покрийте с пергаментов кръг.

5.

Поставете тигана в тиган и изсипете гореща вода, за да поемете по средата на тавата. Печете 1 1/4 часа или докато ножът, поставен в центъра, едва се очисти. Не прекалявайте. Оставете да стоят 5 минути, след което издърпайте металната шпатула около ръбовете и обръщайте пудинга върху голяма плоча с рамки.