Капучино-шоколадови кюфтета

Финото нарязване на шоколада води до малки парчета, които няма да потънат в тестото. Използвайте пролетно заредена лъжичка за сладолед, за да пренесете леко тестото в кифличките.

Източник: Ежедневна храна, април 2012 г.

1 час и 5 минути

45 мин

Прави 24

Общо време

Prep

добив

Съставки

3 супени лъжици еспресо на прах
5 унции полусуха шоколад, ситно нарязан (1 чаша), плюс повече за решетка
1 рецепта Класическа жълта торта кат
1 1/3 чаши захар
5 големи бели яйца
1/2 чаена лъжичка крем от зъбен камък

инструкции

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. Стандартни 24 кифла кифла с хартиени облицовки. В малка купа комбинирайте еспресо на прах и 2 супени лъжици гореща вода. Разбъркайте еспресото и шоколада в тесто; разделете между чашите с кифлички. Печете, докато една клечка за зъби, поставена в центъра на чаша, излезе с няколко влажни трохи, прикрепени, около 20 минути, въртящи се наполовина. Оставете да се охлаждат в тиганите на стелажите за 5 минути, след това прехвърлете чашките в стелажите и оставете да се охладят напълно. (Негасените тарталети могат да се съхраняват в херметически затворени контейнери при стайна температура до 2 дни.)
2.

Поставете голяма купа върху (не в) гърне с едва насищаща вода. Добавете захар, яйчен белтък и крем от зъбен камък и разбъркайте постоянно, докато сместа стане топла и пенливо и захарта се разтвори, около 4 минути. Извадете купата от топлина и, като използвате електрически миксер, удряйте върху средата, докато се получат меки върхове, около 4 минути. Увеличете скоростта до висока и победете, докато белите формират средно твърди, лъскави върхове, около 3 минути.
3.

Прехвърлете глазура в голяма торба с цип и свалете 1/4-инчов отвор в единия ъгъл. Frost тарталети, а след това ситно решетка шоколад на върха.

Бележките на готвача

Успокой се
Уверете се, че тарталети са напълно готини преди декорирането, за да избегнете топенето на глазурата.

Сладкиш върху тортата (чаша)
Нямате нужда от луксозни консумативи за измръзване на тези храни – торбичка с цип-горна част е подходяща за сладкиши. Поставете го във висока чаша, така че е по-лесно да се напълни.

One Comment

Holden
27.04.2023 @ 16:10

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for chocolate tarts. The author suggests using a spring-loaded ice cream scoop to transfer the dough into the tart shells and warns to make sure the tarts are completely cooled before decorating them with frosting and grated chocolate. The recipe includes ingredients such as espresso powder, semi-sweet chocolate, sugar, egg whites, and cream of tartar. The instructions involve combining the espresso powder and chocolate into the dough, baking the tart shells, making a meringue frosting, and decorating the tarts with the frosting and grated chocolate.