Ягода и крем Cheesecake

1.

Загрейте фурната до 300 градуса. Поставете ягоди в един слой върху листа за печене. Дъжд със сироп от царевица и хвърляйте внимателно, за да покриете. Печете, докато сиропът се сгъсти и ягодите се превръщат в червено и леко се свиват, около 1 час и 30 минути. Прехвърлете ягоди и сироп на средна купа и каша с картофена машина. Оставете да се охлади напълно.

2.

Повдигнете температурата на фурната до 350 градуса. Разбъркайте заедно трохи от грамам крекер, 3 супени лъжици захар и разтопеното масло в малка купа. Сложете сместа в дъното на 9-инчов пружинен панел, за да направите равномерен слой. Печете, докато кора е твърда на допир и току-що тъмни, около 10 минути. Прехвърлете тигана в тел и оставете кора да се охлади напълно.

3.

Намалете температурата на фурната до 325 градуса. Сложете крема сирене в купата на електрически миксер, снабден с приставката за гребло; смесете със средно-ниска скорост до крем, около 2 минути. Остържете страните на купата, след това постепенно добавете останалата чаша захар и солта. Остържете страните на купата; добавете яйца, 1 наведнъж, разбъркайте добре след всяко добавяне. Остържете страните на купата и смесете се със семена от ванилов боб и маскарпоне, докато останат много кремообразни и няма да останат бучки, около 3 минути. (Резервирайте ванилов боб за друга употреба.)

4.

Прехвърлете 5 купи смеси от кремообразно сирене в купа с яйчени ягоди; разбъркайте, за да ги комбинирате. Изсипете смес от ягоди и кремообразно сирене върху кората; гладка с офсетна шпатула. Внимателно лъжички долари от обикновена сметана от сметана на върха, изглаждане с офсетна шпатула.

5.

Опаковайте екстериора на панела с прорези в 2 слоя фолио; поставен в голям тиган. Напълнете тава за печене с вряла вода, докато водата достигне половината от страните на панела с пружина. Печете чийзкейк, докато се приготви, около 1 час до 1 час и 10 минути. Извадете панела с пружинен образец от водна баня и го прехвърлете в тел, за да го охладите. Охладете до студено, поне 4 часа (до една нощ).