Ябълков пай с Пекан Стреусел

1.

Сладкиши: Комбинирайте брашното, захарта, бакпулвера и солта в купата на кухненския робот. Добавете масло и импулс, докато маслото се вгради, оставяйки парчетата не по-големи от размера на лещата. Смесете сместа в купата на смесител за стойка, снабден с приставката за гребло. Когато машината работи на ниска скорост, бавно добавете 3/4 чаша мътеница. Процес, докато тестото просто се събере, но не образува топка, добавяйки до 1/4 чаша повече мътеница, ако е необходимо, за да донесе тестото заедно. Завършете на ръка, като здраво притиснете теста заедно, за да включите мокрото в сухо. Когато все още има някои сухи раздробява се, разделете тестото наполовина. Прехвърлете всяка половина на парче пластмасова обвивка. Използвайки пластмасовата обвивка, всяка от тях се формира в диск и се увива добре. Охладете до фирмата. Разделете всеки диск на 6 равни парчета. Работете с едно парче в даден момент, развийте се на леко разтопена работна повърхност в 7-инчов кръг. Трансфер до лист за печене и поставяне във фризер, докато се охлади. Повторете процеса с останалото тесто.

2.

Пълнене: Хвърляйте ябълки, за да покриете с лимонов сок в голяма купа. Добавете гранулирана захар, 1/2 чаша кафява захар, брашно, канела и сол; хвърлят да се комбинират. Внимателно разбърквайте във ванилия и тежък крем. Разтопете маслото в голям саксии на средна температура и добавете останалата 1/2 чаша кафява захар и ябълкова смес. Кук, като се разбърква понякога, докато сместа се сгъсти. Оставете да се охладят и прехвърлете в хладилника до охлаждане.

3.

Streusel: Комбинирайте брашното, захарта и маслото в средна купа. Смесете, докато се образуват груби трохи; добавете пекан и смесете, за да включите. Трансфер в хладилника до охлаждане.

4.

Завършване: Загрейте фурната до 375 градуса. Поставете едно тесто кръг в 5-инчов метален пай калай, за да създадете долна кора. Напълнете с около 1/2 чаша от сместа за пълнене на ябълка. Поръсете с 1 супена лъжица смес със суспензия. Внимателно измийте ръбовете на тестото с яйчен белтък, за да навлажнете. Нагоре с втори кръг. Леко натиснете, за да се придържате. Подстригвайте краищата до края на тигана и натискайте, както желаете. Четка отгоре с яйчен белтък. В малка купа комбинирайте канела и захар и поръсете с пай. Поставете ги върху листа за печене и ги прехвърлете в хладилника до охлаждане. Процесът се повтаря с останалите съставки.

5.

Трансфер до пещ и печене до златисто кафяво, 45 до 50 минути. Оставете да се охлаждате върху тел. Сервирайте топли или на стайна температура.