Италиански бисквитки “Полента”

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. Разбъркайте заедно брашно, полента и сол в средна купа; заделени. Поставете масло, захар и коричка от лимон в купата на електрически миксер, снабден с приспособление за гребло; постепенно се разбива средно-висока скорост до бледо и пухкаво, около 2 минути, като се остъргва по стените на купата, когато е необходимо.

2.

Добавете яйцата и яйчния жълтък, едно по едно, като победите след всяко добавяне, за да ги комбинирате. Смесете във ванилия. Постепенно добавете сместа от брашно и победете, докато съвсем комбинирате. Прехвърлете тестото в торбичка с 1/2-инчов звезда (като например Ateco No. 826).

3.

Тръбата S образува около 3 инча дължина и 1 инч широк, на разстояние 1 1/2 инча на разстояние на печене листове, облицовани с пергамент. Печете бисквитките, докато краищата са златисти, от 15 до 18 минути. Прехвърляйте “бисквитките” на пергамент на стелажи; охладете около 10 минути. Премахнете “бисквитките” от пергамент и ги прехвърлете в стелажите, за да се охладят напълно.