Италианска напитка за кърма за перфектна бяла торта

1.

В малка тенджера на средна температура, донесе захар и 1/3 чаша вода до кипене. Сварете, докато сиропът достигне меката топка (238 градуса на термометър за бонбони).

2.

В електрически миксер, снабден с приставката за шлифоване, удряйте белтъците с електрически миксер на ниско, докато пепелите. Добавете крем от зъбен камък; ритъм на средно висока до твърда, но не суха.

3.

С миксера тичане, сипете надолу страна на купа в яйчен белтък в постоянен поток, и победи с висока скорост, докато пара вече не се вижда, около 3 минути. Разбийте в масло няколко парчета в даден момент. Добавете ванилия и победете, докато гладко. Ако изглежда във всеки един момент, продължавайте да биете, за да се изгладите.