Гръцка пилешка супа от лимон

Гръцката пилешка супа от лимон получава гъстата си консистенция от яйцата; те са омекотени от горещ пилешки бульон и се разбиват точно преди да сервират. Натрошената пилешка гърда прави тази супа пълна, но все още здрава.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, април 2005 г.

Дози

Съставки

5 чаши домашно или ниско-натриев магазин, закупени пилешки бульон
8 унции обезкостени пилешки гърди без кожа (1 малка цяла гърда или 1 голяма половин гърда), изрязани от мазнини
1/2 чаша орто
2 големи яйца, леко пребити
1/4 чаша пресен лимонов сок (около 2 лимона)
1/2 чаша прясна копър копър
Прясно смлян пипер

инструкции

1.

Донесете бульон на вихър в 4-литров съд над висока температура; добавете пиле. Намаляване на топлината; къпете леко, докато се приготви пилето, около 15 минути. Използвайки лъжица, прехвърлете пилето на купа. Резервен бульон в саксия. Оставете пилето да се охлади леко, а след това раздробявайте с вилица в парчетата хапки.
2.

Поставете средна тенджера с вода до кипене. Добавете орцо; готвене до ал dente. Отцедете. Добавете ордьо и пиле на резервиран бульон. Донесете бульон само за леко впръскване и след това намалете топлината до ниско.
3.

Потопете заедно яйцата и лимоновия сок в средна купа, докато гладкото. Налейте 1 чаша гореща бульон в смес от яйца и лимони, разбърквайте непрекъснато, докато сместа стане топла на пипане. Разбъркайте сместа от яйчен бульон в бульона в гърнето. Разбърква се в копъра и се сервирайте с пипер.

Бележките на готвача

След като яйцата са добавени, не забравяйте да оставите супата да загрее или яйцата да се свиват.

One Comment

Colton
26.04.2023 @ 23:00

This recipe for Greek lemon chicken soup sounds delicious! I love how the eggs give it a thick consistency and the shredded chicken breast adds heartiness. The fresh dill and lemon juice must give it a bright and refreshing flavor. I cant wait to try making it myself!