Фъди Брауни

Този квинтесен десерт от шоколад транспортира изключително добре.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, август 2006 г.

Прави от 12 до 16

добив

Съставки

1 чаша (2 пръчки) несолтово масло, плюс повече за ястие
2/3 чаша универсално брашно, плюс повече за ястие
1/2 чаена лъжичка сол
12 унции качествен полутвърд шоколад, грубо нарязан
1 1/4 чаша пакетирана светло-кафява захар
4 големи яйца
1 супена лъжица чист ванилов екстракт

инструкции

1.

Загрейте фурната до 375 градуса. Масло е 9-до-13-инчов тава за печене. Прах с брашно и издърпайте излишното; заделени. Разбъркайте заедно брашното и солта в малка купа; заделени.
2.

Разтопете шоколад и масло в топлоустойчива купа, поставена върху тиган с мирисваща вода, като се разбърква. Оставете да се охлади напълно.
3.

Междувременно сложете захар и яйца в купата на електрически миксер, снабден с приставката за раздробяване. Потопете се с висока скорост до бледо, около 3 минути. Намалете скоростта до ниска. Потопете се в шоколадовата смес и ванилата. Добавете сместа от брашно и ритъм, докато съвсем комбинирате.
4.

Разпръснете батерията равномерно в приготвена чиния. Печете, докато върхът се счупи, центърът е просто твърд на допир, а тестерът за торта, поставен в центъра, излиза с влажни трохи, от 25 до 30 минути. Оставете да се охлади напълно в чиния върху тел. Нарежете на квадратчета.

Вариации

Марта използва 8-инчов тава за печене, облицована с пергаментна хартия (2 листа, всяка отрязана в 16-инчов правоъгълник от 8 инча), изцедена с масло и накиснато с какао на прах.

Бележките на готвача

Brownies може да се съхранява в херметически затворен контейнер до 2 дни.

One Comment

Dalton
27.04.2023 @ 16:11

This quintessential chocolate dessert transports exceptionally well. Source: Martha Stewart Living, August 2006. Ingredients: 1 cup (2 sticks) unsalted butter, plus more for dish 2/3 cup all-purpose flour, plus more for dish 1/2 teaspoon salt 12 ounces high-quality semisweet chocolate, coarsely chopped 1 1/4 cups packed light-brown sugar 4 large eggs 1 tablespoon pure vanilla extract. Instructions: 1. Preheat oven to 375 degrees. Butter a 9-by-13-inch baking dish. Dust with flour, tapping out excess; set aside. Whisk together flour and salt in a small bowl; set aside. 2. Melt chocolate and butter in a heatproof bowl set over a pan of simmering water, stirring. Let cool completely. 3. Meanwhile, put sugar and eggs in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment. Mix on medium-high speed until pale and fluffy, about 3 minutes. Reduce speed to low. Mix in chocolate mixture and vanilla. Add flour mixture, and mix until just combined. 4. Spread batter evenly in prepared dish. Bake until a cake tester inserted into center comes out with moist crumbs attached, 25 to 30 minutes. Let cool completely in dish on a wire rack. Cut into squares. Variations: Martha uses an 8-inch square baking dish, lined with parchment paper (2 sheets, each cut to a 16-inch rectangle from an 8-inch square), buttered, and dusted with cocoa powder. Cooks Notes: Brownies can be stored in an airtight container at room temperature up to 2 days.