Домашни Греъм Крекери

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. Разбърквайте брашна, пшеничен зародиш, сол, сода и канела в средна купа; заделени.

2.

Поставете масло, кафява захар и мед в купата на електрически миксер, снабден с приспособление за гребло; смесва се със средна скорост до бледо и пухкаво, 2 до 3 минути, като се остъргва долната част на купата според нуждите. Намалете скоростта до ниска. Добавете сместа от брашно и смесете докато сме смесени.

3.

Изсипете тестото върху повърхността и я разделете на четвъртинки. Разгънете всяко парче между 2 листа хартия с перфузна пергамент в правоъгълници, малко по-големи от 9 на 6 инча, с дебелина около 1/8 инча.

4.

Използвайки пелерина, изрязвайте най-външните ръбове на всеки правоъгълник и разделете на три правоъгълника от 6 инча 3 инча. Натискайте леко, за да не изрежете целия прозорец, удряйте всяко парче наполовина надлъжно и напречно, за да оформите четири бисквитки с размери от 1 до 2 инча. Сложете пергамента и тестото върху печене и охладете във фризер до твърда, около 20 минути.

5.

Премахнете два листа тесто от фризера. Пиърс бисквити с помощта на ноктите на вилица. Трансфер до големи листове за печене, облицовани с пергаментна хартия. Печете, като се върти в средата, до тъмно златисто кафяво, от 8 до 9 минути. Повторете с останалото тесто. Оставете да се охлади на листа за 5 минути; прехвърляйте бисквитите в стелажите, за да ги охладите напълно.