Дяволска торта за храна

Рецептата на тази дяволска храна е адаптирана от Martha Stewart Holiday Halloween 2007.

Източник: шоуто на Марта Стюарт, октомврийското есен 2007

Дози

Съставки

ЗА КЕЧКАТА

1 1/2 чаши (3 пръчици) несолена масло, плюс повече за тиган
1 1/4 чаши неподсладено какао на прах в Холандия
1 1/4 чаши топла вода
3 чаши брашно за общо предназначение
1 1/4 чаени лъжици груба сол
1 чаена лъжичка прах за печене
1 чаена лъжичка сода за хляб
2 1/4 чаши гранулирана захар
4 големи яйца
1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
1 чаша заквасена сметана
Flame Tuiles, за декорация

ЗА ПЛАСТИРАНЕТО

6 супени лъжици неподсладено нидерландско какао на прах
6 супени лъжици гореща вода
1 чаша (2 пръчки) несолтово масло, стайна температура
1/2 чаша сладкарски захар
Широка щипка от груба сол
1 килограм полутвърд шоколад, разтопено и охладено

инструкции

1.

Направете тортата: Загрейте фурната до 350 градуса. Маслено две 8-на-2-инчови кръгли торти тигани, линии на дъното с пергаментна хартия и маслена хартия. Разбъркайте заедно какао на прах и гореща вода до гладка.
2.

Пресяват се брашното, солта, бакпулвера и содата; заделени. Разтопете маслото и захарта в тенджера при умерено ниска топлина. Извадете от топлина и прехвърлете в смесител. Потопете със средно-ниска скорост, докато се охлади, 4 до 5 минути.
3.

Добавете яйца едно по едно, като победите след всяко добавяне. Разбийте във ванилия и сместа от какао-прах. Намалете скоростта до ниска. Добавете сместа от брашно в две партиди, редувайки се със заквасена сметана и започвайки и завършвайки с брашно. Бийте, докато съвсем комбинирате.
4.

Разделете тестото между тиганите и печете докато тестерът за торта, поставен в центровете, излезе чист, от 45 до 50 минути. Транспортирайте тиганите в тел за охлаждане за 15 минути. Обърнете тортата върху багажника, отлепете пергамента и оставете да се охлади напълно.
5.

Направете глазура: Разбъркайте заедно какао на прах и гореща вода до гладка. Потопете масло, захар и сол в смесител със средна и висока скорост, докато се блеят и пухкат. Намалява до средно-ниска скорост; бавно добавете разтопен шоколад и какао-прахообразна смес и потапяйте докато се комбинира. Ако не е нагласено замръзване, оставете да стои, като се разбърква понякога, докато се сгъсти, от 20 до 30 минути.
6.

Използвайки назъбен нож, отрежете върховете на слоевете на тортата, за да направите ниво. Трансфер един слой торта на тортата щанд, и се разпространява с 1 чаша глазура. Нагоре с останалата част от слоя торта и покрийте горната част и страните с останалите глазури, като го разпръснете с въртеливо движение.

Бележките на готвача

Тортата може да се охлади за една нощ. Преди да сервирате, оставете тортата да достигне стайна температура.

One Comment

Brendan
27.04.2023 @ 09:52

This recipe for devilish food is adapted from Martha Stewart Holiday Halloween 2007. Source: Martha Stewart Show, October Fall 2007. The recipe includes ingredients for the cake and frosting, as well as instructions on how to make them. The cake is made with cocoa powder, flour, sugar, eggs, and sour cream, while the frosting is made with cocoa powder, butter, sugar, salt, and melted chocolate. The cake is baked in two 8-inch round pans and then layered with frosting. The recipe notes that the cake can be chilled overnight and should be brought to room temperature before serving.