Далеч Бретон

1.

Поставете яйца, мляко, захар, сол, ванилия, сол и разтопено масло в миксер или кухненски робот и смесете за 1 минута. Добавете брашно и пулсирайте няколко пъти. Изсипете тестото в стомна, покрийте и охладете за 3 часа, или за предпочитане през нощта.

2.

Междувременно, поставете сливи, стафиди и 1/4 чаша вода в малка тенджера на средна температура. Гответе, докато водата почти изпари. Изключете топлината и изсипете Armagnac равномерно върху плодовете. Използвайки дълъг, запален мач, запалете алкохола и стойте настрана, докато пламъкът изчезне. Изсипете плодовете и течността им в топлоустойчива купа и ги оставете настрани. Ако използвате чай, поставете сливи и стафиди в топлоустойчива купа и налейте чаенето равномерно върху плодовете. Оставете да се охладят до стайна температура, покрийте и оставете настрана.

3.

Поставете багажника в центъра на фурната и подгрявайте до 375 градуса. Маслото е с 8-до-2-инчов кръг торта тиган, линия на дъното с пергамент или восъчна хартия. Намажете хартията и прахът на тигана с брашно, издърпайте излишното количество. Поставете тигана върху лист за печене.

4.

Извадете тестото от хладилника и разклатете. Принудително залепете дъното на стомна на работната ви повърхност, за да разкъсате горните мехурчета. Изсипете тестото в готова тава. Добавете плодовете, равномерно ги разпределете в тестото; изхвърлете останалата течаща течност. Печете, докато горната част на тортата се надуе и кафяво и тънкият нож, поставен в центъра, излиза чист, 50 до 60 минути. Прехвърлете тигана в охладителна батерия и охладете до стайна температура.

5.

За да отключите, поставете парче или пергамент или восъчна хартия върху охлаждащата рамка и прахта със сладкарски изделия? захар. Подгответе вашата обслужваща чиния. Прокарайте тъпа нож между тортата и страните на тенджерата и леко превръщайте тортата върху подготвената решетка; бързо се обърнете към обслужващата плоча. Прах с повече сладкари? захар точно преди сервиране.