Чаша за кафе

Еспресо, съчетано с шоколад, създава успокояващ крем от мока – вкусно топло или охладено.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, април 1995 г.

Дози

Съставки

Неосолено масло, разтопено, за чаши за крем
1 чаша тежък крем
1/2 чаша мляко
2 супени лъжици мигновено еспресо на прах
3 големи яйчни жълтъка
1 голямо цяло яйце
1/4 чаша захар
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
Щипка сол
1 унция обръсна шоколад, за гарнитура (по избор)

инструкции

1.

Поставете тава за печене 3/4 пълна с гореща вода в пещ, загрята до 300 градуса. Почистете четири чаши с десертно брашно с разтопено масло. Заделени. Комбинирайте сметаната, млякото и еспресото в малка тенджера на средна температура и доближете се почти до кънки. Извадете от топлината и оставете настрана.
2.

Разбъркайте яйчни жълтъци, цялото яйце, захар, ванилия и щипка сол в средна купа. Добавете малко от горещата млечна смес към яйчната смес и разбъркайте добре. Добавете останалата смес от мляко и отново разбъркайте, за да се съчетаете добре. Смесване на щам през сито. Изсипете в чашите за крем и поставете във водна баня във фурната, като се уверите, че водата идва на 3/4 нагоре по посока на чашите. Печете, докато се остави креда, около 35 минути.
3.

Извадете от фурната и водната баня. Охлажда се за около 20 минути. Разхлабете пайове с нож. Обърнете се на обслужващи чинии; с шоколад. Като алтернатива, охладете и излезте, когато е необходимо.

One Comment

Griffin
27.04.2023 @ 01:36

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for a soothing mocha cream made with espresso and chocolate. The recipe includes ingredients such as heavy cream, milk, instant espresso powder, egg yolks, sugar, vanilla extract, and salt. The instructions involve combining the cream, milk, and espresso in a saucepan, whisking together the egg yolks, whole egg, sugar, vanilla, and salt in a separate bowl, and then combining the two mixtures and straining them into dessert cups. The cups are then baked in a water bath in the oven and chilled before serving with shaved chocolate on top.