Бразилски сватбени бисквитки (Casadinhos)

Португалски за “омъжена”, casadinhos са хапчета тип “сандвич”, които често се предлагат на сватби в Бразилия. Обикновено те са пълни с dulce de leche, или подобно на сърцевината на Марта, гуава.

Източник: Марта Бекс, Епизод 905

Прави около 15

добив

Съставки

Бисквитки

1 1/4 чаши неизбелено универсално брашно, плюс повече за прах
3/4 чаша царевично нишесте
1/2 чаена лъжичка кошер сол
1/2 чаша несолено масло
3/4 чаша супер фина захар
1 голямо яйце, стайна температура
2 супени лъжици чист екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка фино настъргана лимонова кора

пълнеж

12 грама гуава паста, нарязани на малки парченца
1/2 чаша сладкарски захар
1/4 чаена лъжичка розово оцветяване на прахообразна храна

инструкции

1.

Бисквитки: В средна купа разбъркайте заедно брашното, царевичното нишесте и солта.
2.

В купата на електрически миксер, снабден с приставка за гребло, сметана заедно масло и супер фина захар със средна скорост до бледо и пухкави, около 2 минути. Добавете яйце, ванилия и лимонова кора и победете, докато не бъдете добре вградени. Намалете скоростта до ниска и постепенно добавете сместа от брашно; смесете докато сме смесени. Разделете тестото наполовина; оформя всяка половина в плосък диск и обвива пластмаса. Охладете до твърда, около 1 час.
3.

Загрейте фурната до 350 градуса. Като работите с един диск едновременно, извадете тестото с дебелина 1/8 инча върху леко плавна повърхност. Използвайки 1 3/4-инчов сърцевиден нож, изрежете бисквитите. Трансфер до листове за печене с пергамент, разположени на разстояние 1 инч. Хладилника 20 минути.
4.

Печете, въртейки се наполовина, докато краищата са само златисти, но все още бледо на върха, от 12 до 14 минути. Оставете да се охлади на листа за 5 минути. Трансфер до тел и оставете да се охлади напълно.
5.

Попълване: В малка тенджера на средна температура, комбинирайте гуава паста с 1/3 чаша вода. Кук, докато пастата се разтопи напълно и сместа е гладка. Извадете от топлина и оставете да се охлади напълно.
6.

Трансфер до тръбна чанта с 1/4-инчов кръгъл връх. Тръб 1 супена лъжица пълнене на дъното на половината от бисквитките, а след това сандвич с останалите бисквитки. В малка купа смесете заедно захарта и захарта на сладкарите, докато се съчетаят добре. Пресейте над “бисквитките”. Незапълнените “бисквитки” могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер при стайна температура до 3 дни; пълненето може да бъде охладено, покрито, до 3 дни.

Бразилски сватбени бисквитки (Casadinhos)

Съставки

Бисквитки

пълнеж

инструкции

One Comment