Безглутенова безплатна ангелска торта за храна

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. С фино сито, пресейте заедно брашното, царевичното нишесте и 3/4 чаша захар четири пъти в малка купа. Заделени.

2.

В купата на стоящ миксер разбъркайте заедно белтъците и топлата вода със средна скорост, докато се надуят. Добавете сол, крем от зъбен камък и ванилия; побеждават се до формирането на меки върхове, около 3 минути. Увеличете скоростта до средно-висока и поръсете с останалите 1/2 чаша захар, 1 супена лъжица наведнъж. Бийте до твърда, но не суха.

3.

В шест допълнения, пресейте сухите съставки над меренуе, сгъвайки се бързо, но внимателно. Изсипете тестото в неръждаем 10-инчов тръбен съд с отстраняващо се дъно. Задръжте ножа през тестото, за да освободите въздушните мехурчета. Гладка горна част с офсетна шпатула. Печете до златисто кафяво и еластично на допир, 40 до 45 минути. Обръщайте тигана на краката и оставете да се охлади напълно, за около 1 1/2 часа. Внимателно се движи дълга офсетна шпатула или нож около вътрешния и външния периметър на тигана, за да се разхлаби. Подредете тортата върху плоча отдолу нагоре. Използвайте назъбен нож, за да отрежете тортата. Сервирайте с плодове и сметана. Съхранявайте тортата при стайна температура до 2 дни в херметически затворен контейнер или опаковани в пластмаса.