Бейзболни бисквити от еспресо

1.

Масло 8 1/2-инчов торта или панел с пролетна форма; заделени. Пресейте брашното и солта в малка купа; заделени. Поставете маслото в купата на електрически миксер, снабден с палец. Крем до пухкави, 3 до 5 минути. Добавете захар и продължете да биете до много светло на цвят и пухкави, понякога изстъргвайки по стените на купата с шпатула, около 2 минути повече. Добавете ванилия, ако използвате. Разтварят се 2 супени лъжици еспресо на прах в 1 чаена лъжичка гореща вода. Добавете смес към кремообразна смес от масло и захар с ванилия, преди да добавите брашно. Добавете сместа от брашно и комбинирайте с ниска скорост, изстържете с шпатула, ако е необходимо, докато брашното бъде включено и тестото се залепи заедно, когато се стисне с пръсти.

2.

Пат тестото в подготвения тиган. Ако извадете тестото, за да го нарязвате на фигури, формирайте го в плосък диск; обвивам в пластмаса. Охладете до твърда, поне 1 час.

3.

Извадете тесто с дебелина 1/4 инч. Изрежете на овални с 2-инчов нож. Вкарайте линия надолу по средата с гърба на нож; хлад.

4.

Загрейте фурната до 325 градуса. Печете до твърда, около 20 минути.