Ангелска торта за храна

1.

Предварително загрявайте фурната до 325 degres, с рафт в долната трета от фурната. Пресейте заедно брашното и 3/4 чаша захар. Повторете пресяването четири пъти.

2.

Разбийте белтъците и топлата вода със смесител при ниска скорост, докато се получи пенис. Добавете сол, сметана или зъбен камък, ванилия и постепенно се разбивайте със средна скорост, докато се получат меки пикове, около 3 минути. С миксера работи, постепенно добавете останалите 3/4 чаша захар, 1 супена лъжица наведнъж. Увеличете скоростта до висока и победете, докато върховете са твърди и лъскави (но не сухи), около 2 минути повече.

3.

Прехвърлете сместа в голяма купа. Пресявайте сместа от брашно върху яйчен белтък в шест части, леко нагънете във всяка добавка с гумена шпатула.

4.

Внимателно изсипете тестото в 10-инчов тръбен съд. Пуснете нож през тестото, за да освободите въздушните мехурчета и гладка с офсетна шпатула. Печете, докато тортата е златисто кафява и се връща назад при докосване, от 40 до 45 минути.

5.

Инвертирайте тигана върху тел и оставете тортата да се охлади около 1 час. Внимателно пускайте парче нож отстрани на тортата, за да се отпуснете, след това отпуснете върху телта.

6.

Подредете памучен бонбон под формата на пръстен върху подноси. Поставете торта на върха на памучния бонбон “облак”. Сервирайте със сметана с карамел, ако желаете.