Ирландският хляб на сода на Мод Херли

Ирландският содов хляб е класически ден на Свети Патрик. Бил Херли, изпълнителният директор на “Марта Стюарт Шоу”, споделя рецептата от майка си Мод.

Източник: Изложбата “Марта Стюарт”, март 2010 г.

Прави 1 хляб

добив

Съставки

3 1/2 чаши универсално брашно, плюс повече за работна повърхност
1/4 чаша захар
1 чаена лъжичка прах за печене
1 чаена лъжичка сода за хляб
3/4 чаена лъжичка сол
1/2 чаша неселно масло, нарязано на малки кубчета и замразено, плюс повече, омекотено, за тиган
1 (8-унция) контейнер заквасена сметана
1 голямо яйце
2 чаши стафиди
1 чаша мътеница
Семена от каракуда (по избор)

инструкции

1.

Загрейте фурната до 375 градуса, като поставите стелажа в долната трета от фурната. Леко масло 10-инчов кръгли чугун тиган; заделени.
2.

В голяма купа разбъркайте заедно брашно, захар, бакпулвер, сода за хляб и сол. Добавете масло, заквасена сметана и яйце; разбъркайте, използвайки сладкарски смесител, докато сместа прилича на груби трохи. Разбърква се в стафиди, мътеница и кимион, ако се използва, и се разбърква, докато лепкаво тесто форми.
3.

Превърнете тестото върху леко напластена работна повърхност. Използвайки фрезов скрепер за пейка, се оформя в кръгъл хляб; с помощта на остър нож вкарайте голям “Х” в центъра.
4.

Поставете го в приготвения тиган и го прехвърлете в пещта. Печете, докато хлябът е златисто кафяв и клечка за зъби, поставена в центъра, излиза чиста, около 1 час. Ако горната част започне да се кафява твърде бързо, хлабаво покрийте с парче пергаментно хартиено-облицовано алуминиево фолио. Трансфер до тел за лед, за да се охлади.

One Comment

Zion
27.04.2023 @ 03:48

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for Irish soda bread shared by Bill Herli, the executive director of “Martha Stewart Show”. The recipe includes ingredients such as flour, sugar, baking powder, soda, butter, sour cream, eggs, raisins, and caraway seeds. The instructions explain how to mix the ingredients, shape the dough into a round loaf, and bake it in a cast-iron skillet for about an hour. The resulting bread should be golden brown and have a X-shaped cut in the center. This bread is a classic dish for Saint Patricks Day.