Валцувана Турция гърда с наденица пекане пълнене

1.

Изплакнете пуйка и хапнете суха с хартиени кърпи. Поставете я на равна повърхност, настрани отгоре. С помощта на пръчица или дръжката на дървена лъжица внимателно отделете кожата на пуйка от гърдите, като внимавате да не разкъсвате кожата. Извадете кожата и я прехвърлете върху лист за печене, облицован с пергамент.

2.

Обърни пуйка и легна. Ако Турция не е равномерна дебелина, покрийте я с пластмасова обвивка и внимателно я заменете с чук или вал. Подправете със сол и черен пипер. Разпръснете равномерно пълнене на пуйка. Започвайки от 1 къса страна, плътно навийте пуйка.

3.

Центърът запазва кожата на ролка на пуешко и гладко, за да отстрани всеки затворен въздух. Подправете със сол и черен пипер. Опаковайте цяла пуйка в тензух, като и двата края с кухненски низ. Завържете допълнително низ около ролка на 3 или 4 места, равномерно разпределение. Разтрийте с 4 супени лъжици масло.

4.

Загрейте фурната до 375 градуса с най-ниската позиция. Поставете пуешка ролка на багажник върху тава за печене. Трансфер до фурната и излейте вода в тави за печене. Печете, завъртете наполовина и изчеткайте с останалите 2 супени лъжици масло, докато пълнежът регистрира 165 градуса на термометър с незабавно отчитане, около 2 часа и 10 минути. (Прибавете повече вода към листа за печене, ако е необходимо, за да предотвратите изгарянето на течностите от паничките.) Оставете рогата на пуешко месо да стои върху печката за 30 минути.

5.

За да извадите рогата на пуйка: Премахнете тензухата и преместете ванилия с вафли за рязане. Внимателно нарязайте нарязани на филийки с дебелина най-малко 1/2 инч, като запазвате пълното си пълнене. Прехвърлете нарязаните филийки в подноса и сервирайте веднага с читне отстрани.