Печене на Турция с пълнеж от корнфлейкс

1.

Загрейте фурната до 425 градуса, като в най-ниската позиция има само една стойка. Разбъркайте заедно разтопено масло и вино в купа. Сгънете много голямо парче тензух в кварталите, така че да е достатъчно голям, за да покрие гърдите и половината страни на пуешкия. Потопете кърпа в масло.

2.

Поставете пуешко, гърдите нагоре, върху рафт в тиган. Сгънете крилото на крилото под. Сезонът в Турция е със сол и черен пипер. Разхлабете кухините на тялото и шията с пълнеж. Закопчайте краката заедно с кухненските влакна. Сгънете капака на гърлото под; Защитете с клечки за зъби. Разтрийте пуйка навсякъде с 4 супени лъжици омекотено масло; сезон със сол и черен пипер.

3.

Извадете тензухата от маслената смес, като внимателно стиснете в купата; резерват масло смес за четка. Поставете тензуха върху пуйка. Поставете пуйка, крака първо във фурната. Печете 30 минути. Измийте тензухата и експонирайте пуйка с масло. Намалете температурата до 350 градуса. Пече се, бърка се със сместа на масло на всеки 30 минути и се върти веднъж, 2 1/2 часа; палатка с фолио, ако се оцветява прекалено бързо. Изсипете 1/2 чаша вода в тигана, ако соковете са много тъмно кафяви.

4.

Изхвърлете тензухата; завъртете тигана. Баска пуйка с тиган сокове. Печете, завъртете тавата наполовина, докато кожата стане златисто кафяво, а термометърът с незабавно отчитане, вмъкнат в най-дебелата част на бедрото (и пълнежа), се регистрира на 165 градуса, 1 1/2 до 2 часа повече и на всеки 30 минути. Прехвърлете на плато. Оставете пуйка да стои при стайна температура 30 минути, напоена с фолио, преди да държи. Гарнирайте с билки, ако желаете.