Емерилската бавна сушилня със суха грах

Тази версия с бавно готвене на супена лъжица е толкова лесна, колкото получава и е пълна със здрави фибри и протеини. Сервирайте го с хрупкав хляб и сте готови да отидете на хранене, затоплящо душата.

Източник: Ежедневна храна, октомври 2011 г.

6 часа и 30 минути

30 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

10 чаши ниско-натриев пилешки бульон
2 паунда сух зелен грах разделен грах, взети, изплакнати, и изцедени
1 среден лук, нарязан на малки кубчета
4 малки моркови, нарязани на малки кубчета
1 дръжка целина, нарязана на малки кубчета
1/2 червена пипер, нарязана на малки кубчета
4 скилидки чесън, накълцани (около 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка)
1 супена лъжица мляно прясно мащерка листа (или 1 чаена лъжичка суха мащерка, се разпада)
2 сушени дафинови листа
2 малки шунка (общо 1 1/4 паунда), с няколко 1/2-инчови процепи, нарязани на кожата
Груба сол и смлян пипер

инструкции

1.

В средно гърне, донесете бульон до кипене, след което внимателно изсипете в 5-6-квадратна бавна печка. Добавете грах, лук, моркови, целина, пипер, чесън, мащерка, дафинови листа и шунка; сезон със сол и черен пипер.
2.

Покрийте и гответе на високо, докато грахът се разцепи, 6 часа, като се разбърква понякога.
3.

Извадете шунката от гърнето. Изхвърлете кожата и костите; зарче месо. Изхвърлете дафинови листа. С лек грах грах с гърба на дървена лъжица. Върнете шунката на супа и опитайте със сол и черен пипер.

Бележките на готвача

Позволете на по-големите деца да помогнат с нарязването и измерването; по-младите ще се забавляват да сортират всякакви малки камъни, които може да са се озовали в сухия грах.

One Comment

Roman
26.04.2023 @ 20:14

This recipe for slow-cooked pea soup is so easy and full of healthy fiber and protein. Serve it with crusty bread and youre ready for a soul-warming meal. Let the bigger kids help with the chopping and measuring; the younger ones will have fun sorting through any small stones that may have ended up in the dry peas.