Бавен готвач зелен чили

Независимо дали използвате бавна готварска печка или фурната, ще бъдете възнаградени с меко месо и дълбоко вкус. Ако имате Ню Мексико или Анахайм кейли, разменете 5 или 6 за клона.

Източник: Ежедневна храна, октомври 2010 г.

6 часа и 30 минути

30 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

2 супени лъжици растително масло
3 паунда обезкостено свинско рамо, нарязано на 1 1/2 инчови парчета
Груба сол и смлян пипер
1 3/4 чаши ниско-натриев пилешки бульон
1 средно жълт лук, нарязан на кубчета
2 скилидки чесън, нарязани
1/2 чаена лъжичка смлян кимион
5 моркови, нарязани на 1/2-инчови парчета
3 poblano chiles, stemmed, посяти и нарязани на 1-инчови парчета
1 1/2 килограма малки червени картофи
Свежи листа от листа от кенванто, брашно от тортили и варени клинове за сервиране

инструкции

Метод на бавно готвене

1.

В голям тиган, загрейте 1 супена лъжица масло над високо. Свинско сейце със сол и черен пипер. В три партиди готвяйте свинско месо, докато изпичате от всички страни, около 15 минути общо (добавете до 1 супена лъжица масло, ако е необходимо). Прехвърлете свинското месо на 6-литрова батерия.
2.

Добавете бульон в тиган, разбърквайте и изстъргвайте опечени биби с дървена лъжица. Изсипете бульон в бавна готварска печка, след което добавете лук, чесън, кимион, моркови, кашкавал и картофи. Покрийте и гответе нагоре, докато месото не се разцепи, 6 часа.
3.

Смажете излишната мазнина от върха на чили. С отворена лъжица прехвърлете 2 чаши чили (напускащи течността) в херметически затворен контейнер; оставете хладно, непокрито, след това хладилни резерви (виж свинско и зеле-боб). Сервирайте останалото чили с кориандър, затоплени тортили и балсами.

Метод на фурната

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. В голяма холандска фурна или тежка фурна, загрявате 1 супена лъжица масло над високо. Сезонно и кафяво свинско месо съгласно стъпка 1 (по-горе); прехвърляне на табела. Добавете лук, чесън и кимион в саксия и гответе докато лукът е мек, 3 минути. Добавете бульон, свинско и 2 чаши вода. Покрийте и гответе във фурната 1 1/2 часа. Извадете от фурната и добавете моркови, кашкавал и картофи. Покрийте, върнете се във фурната и гответе, докато картофите са нежни и месото е вилица нежна, около 45 минути.

Бележките на готвача

Интелигентно спестяване на време: Оставяйте настрана допълнително чили, за да направите burritos по-късно през седмицата.

One Comment

Salvador
27.04.2023 @ 16:28

Unfortunately, as an AI language model, I am not capable of commenting on the given topic as it is written in Bulgarian. However, I can provide a translation of the text for you. The text talks about how whether you use a slow cooker or an oven, you will be rewarded with tender meat and deep flavor. It also provides a recipe for slow-cooked pork with vegetables and chilies. The recipe can be cooked either in a slow cooker or in the oven. It suggests using New Mexico or Anaheim chilies and provides step-by-step instructions for both cooking methods. It also includes a note on how to save time by setting aside extra chilies to make burritos later in the week.