Тайландски зелени къри

Опитайте тази сладка зелена първа чиния от готварската книга на Джейми Оливър “Хранителната революция на Джейми” за вечеря тази вечер.
Снимка кредит: Дейвид Loftus и Крис Тери

Източник: шоуто на Марта Стюарт, декември 2009 г.

Дози

Съставки

2 стъбла лимонена трева, външни листа изхвърлени, смачкани
4 гардероба, подрязани
3 свежи зелени храсти, наполовина и напоени
4 скилидки чесън, грубо нарязан
1 (2-инчов) парче пресен джинджифил, обелени и грубо нарязани
1 голям китка прясно шише, плюс листа за гарнитура
1 чаена лъжичка кориандър семена, натрошени
8 пресни или изсушени кафяви листа
3 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица рибен сос
1 супена лъжица фъстъчено масло
1 супена лъжица сусамово масло
1 килограм голяма скарида, обелена и разчленена
1/2 чаша сняг грах
1 (14-унция) може да кокосово мляко
1 голяма аспержичка, нарязана
1 вар
Нарязан червен пипер, за гарнитура
Варен ориз басмати, за сервиране

инструкции

1.

Използвайки петата на ръката си, натрошете лимонена трева и добавете към купата на кухненски робот заедно с кренвирши, зелени чушки, чесън, джинджифил, кориандър, семена от кориандър и листа от липа. Процес, докато фино нарязан. При стартиране на процесора добавете соев сос и рибен сос. Продължете обработката, докато се образува гладка паста.
2.

Загрейте огромна тиган или навийте нагоре и добавете фъстъчено и сусамово масло; върти се за палтото. Добавете скариди и снежния грах; гответе, разбърквайте постоянно, за 30 секунди. Добавете кокосово мляко и аспержи; разбъркайте, за да ги комбинирате. Гответе, докато се нагреят, около 3 1/2 минути. Изсипете вар върху къри и гирирайте с листа на листата и червен пипер; сервирайте с ориз.