Супа от тиквичка със скариди

Всичко, от което се нуждаете, за да направите тази проста есенна храна, е един пот, гореща печка и някой, който да настрои масата.

Източник: Ежедневна храна, октомври 2011 г.

55 мин

35 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

2 супени лъжици несолена масло
1 килограм замразени големи скариди (белени и разчленени), размразени
1 среден жълт лук, нарязан на малки кубчета
2 супени лъжици ситно нарязани свежи листа соя
1/2 голям скуош от бутер
1/8 чаена лъжичка лют червен пипер
3 чаши ниско-натриев пилешки бульон
Груба сол
1/4 чаша заквасена сметана
Пържени листа от градински чай (по избор) за сервиране

инструкции

1.

Нарежете скуош в 1/2-инчови парчета и оставете настрана. В голяма холандска фурна или тежка корито, разтопете 1 супена лъжица масло над средната. Добавете скариди и гответе до непрозрачност навсякъде, 6 минути. Прехвърля се на плоча; покрийте с фолио.
2.

Увеличете топлината до средно-висока. Добавете 1 супена лъжица масло, лук и нарязан градински чай; готвач, докато лукът е омекнат, 8 минути. Добавете скуош, лют червен пипер и бульон и го загрейте. Намалете топлината и оставете да къкри, докато скуошът е нежен, 20 минути. Подправете със сол. Прехвърлете половината от сместа в блендер. Добавете заквасена сметана и пюре до гладка (внимавайте при смесване на горещи течности). Върнете се в съда заедно със скариди; разбъркайте, за да ги комбинирате. За да служите, разделете супата между четири чаши; нагоре със салфетки, ако желаете.

Бележките на готвача

Деликатно хрупкавият печен мъдрец е лесно довършително докосване за тази супа, както и сладки картофи, бели боб, макаронени изделия с масло и пармезан. Загрейте 1 чаша растително масло в средно гърне по-високо до блясък. Добавете листа от градински чай, 2 до 3 наведнъж, и изпържете, докато свеж, от 10 до 12 секунди. Изцедете върху хартиени кърпи. Да се съхранява в херметически затворен контейнер до 2 дни.

One Comment

Gerardo
27.04.2023 @ 00:13

This text is in Bulgarian and it talks about a recipe for a simple autumn dish that requires shrimp, squash, chicken broth, and sour cream, among other ingredients. The instructions are provided in detail, and the chefs notes suggest serving the soup with crispy fried garden sage leaves or other side dishes like sweet potatoes, white beans, or pasta with butter and Parmesan cheese. Overall, it seems like a delicious and easy-to-make meal for the fall season.